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南僑攻陸高端餐飲 寶萊納單日營收逾百萬

中央通訊社中央通訊社 2016/10/20 韓婷婷

(中央社記者韓婷婷上海20日電)民以食為天,儘管中國大陸經濟成長放緩,餐飲業依舊火紅。南僑旗下的寶萊納新天地店今年重新改裝開幕,單日營業額超過新台幣百萬,因應M型化發展,南僑搶攻高端市場。

在大陸投資餐飲業15年的南僑,目前在大陸有3家寶萊納,11月位於的中國國家會展中心商業廣場將再新增一家,品牌有點水樓、西餐Kafer,還有仙炙軒鐵板燒等。

寶萊納去年在大陸創造新台幣近13億元的營業額,今年新天地寶萊納重新改裝,其中有5個月休市,影響今年營運表現,明年將重回成長軌道,維持雙位數成長力道。

南僑集團董事長陳飛龍認為,大陸餐飲業跟全世界都一樣進入微利時代,不少餐飲朝向中央廚房,甚至未來有可能被機器人取代。

他認為,未來M型化的趨勢會越加明顯,南僑在餐飲事業的佈局上一直主打中高價位市場,展店謹慎選擇,每家店都有各自的特色及主題,不以大量展店為目標,銷售的是「價值」非「價格」。

對於未來的展店計畫,陳飛龍強調,會持續在上海尋找有歷史與特色的建築物,除了餐廳盈利之外,也希望幫助業主帶來人潮,創造三贏局面。

上海寶萊納餐飲總經理陳黎明表示,即將在11月開幕位於國家會展中心的寶萊納,以「原汁、原味、原始」的信念,將中國大陸的歷史、味道、藝術及人文故事帶入店內,店裡的瓦牆是團隊從各地拆遷老房子一瓦一瓦收集來的,全都是超過100年歷史的紅瓦,別具意義。

經過15年努力,寶萊納在上海已經打下一定的基礎,點水樓雖然進入上海的時間較晚,初期面對的障礙較大,但是經過這2到3年的努力,營運表現也已經穩定,隨時準備好未來拓點。1051020

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