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台灣自釀蜂蜜酒 巴西大賽摘金

中央通訊社中央通訊社 2014/6/10 唐雅陵
台灣自釀蜂蜜酒 巴西大賽摘金 © 中央社 台灣自釀蜂蜜酒 巴西大賽摘金

(中央社記者唐雅陵聖保羅9日專電)2014年布魯塞爾世界酒類競賽6至8日在巴西弗洛里亞諾波利斯舉行,使用100%台灣農產、由霧峰農會釀製的「荔枝蜂蜜酒」,成功摘下金牌。

布魯塞爾世界酒類競賽(Spirits Selection)已有20年歷史,是國際最具權威、世界最大的烈酒與利口酒競賽,今年移師巴西南部聖卡塔里納州首府弗洛里亞諾波利斯(Florianopolis)。

今年共有來自世界40國共600款各式烈酒參賽,由50位世界級專業裁判擔任評審。依據國際葡萄酒與烈酒組織(OIV)規定,淘汰掉70%參賽樣品後進行分數評比,荔枝蜂蜜酒在利口酒項目經分數評比後奪得金牌。

這是繼后里埔桃酒於巴黎贏得世界葡萄酒競賽冠軍後,台灣自釀酒再度摘下世界金牌,而這兩支酒的關鍵人物,是尋找菌種與釀造技術轉移者─高雄餐旅大學助理教授陳千浩。

陳千浩表示,台灣自釀酒不斷在全球各競賽發光發亮,歸因於台灣風土與農民孕育優良的農產與水果,以及台灣農村酒莊在不盡完善的設備環境下,持續努力克服困難的意志;這次奪金,顯示出台灣走向全球酒類市場又邁進一大步。

陳千浩指出,蜂蜜酒含有多種人體所需的維生素、礦物質、微量元素和胺基酸等,但因蜂蜜每年的水分含量都在變化,且含有酚類物質,使得發酵品質時常不穩定。

陳千浩歷經多次失敗後,在歐洲挑選出有機農田特殊菌種,才使得品質趨於穩定;2013年經農糧署輔導、技術轉移給霧峰農會酒莊量產上市。

在傳統釀酒強國環伺的競賽中,台灣以本地蜂蜜為原料結合極具創意的釀酒技術,擊敗傳統利口酒生產國,實為台灣農村酒莊生產高附加價值水果酒注入一劑強心針。1030610

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