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台灣餐飲業調查:近6成全年無休

中央通訊社中央通訊社 2016/10/31 黃巧雯

(中央社記者黃巧雯台北31日電)台灣吃飯超方便,想上餐館或吃路邊攤走幾步路就到,但也因競爭激烈,經濟部今天公布最新調查,近6成餐飲業全年無休,其中大企業占比高達74.7%,遠高於中小企業51.4%。

經濟部今天公布 105年批發、零售及餐飲業經營實況調查報告,其中餐飲業目前經營上遭遇的困境主要為食材成本波動大、人員流動率高,各占逾6成, 同業間競爭激烈則占54.1%次之。

其他原因還有成本上升,轉嫁困難與租金成本高均占逾 4成,而消費者喜好變化快速與平價化,毛利降低分占29.1%。

台灣美食多,方便性更高,外出用餐選擇多樣化,不過因為業者間競爭激烈,經濟部調查,餐飲業全年無休者占59%,其中大企業全年無休占比更高達74.7%,遠高於中小企業51.4%。

其中,餐館業及飲料店全年無休者所占比率皆逾 6成,其他餐飲業則以週休2日者占 65.6%較高。

值得注意的是,中小企業週休1日比率約12.2%,也較大企業1.2%,高逾10個百分點。

至於餐飲業營業時間,經濟部分析,以8至12小時占57.5%最多,24小時營業僅占 3.7%。1051031

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