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品嚐台灣茶有門道 搭配茶點大勝出

中央通訊社中央通訊社 2016/10/7 楊淑閔

(中央社記者楊淑閔台北 7日電)農委會農糧署輔導台灣茶文化推廣協會辦理4年的茶點比賽,今年再添6新品勝出。農糧署長陳建斌說,喝台灣好茶不只能配鳳梨酥,更多精緻、多元的新品相配,將打下海內外商機。

農糧署今天舉辦「吃對茶點更幸福」記者會,現場安排今年剛誕生的「茶‧食好情誼,在地好伴手」競賽活動 6家勝出的茶業者及餐飲學校,他們投入台灣茶的茶點研製,從16家報名餐賽者中脫穎而出。

財團法人台灣茶文化推廣協會理事長葉淑盆指出,其實過去報名業者並達20幾家,但是為了讓競賽不只是比賽活動,並要帶動產業發展,今年起傾向鼓勵能量產的業者參賽,勝出者不只由農糧署帶出國參展,還將獲得媒合,與通路結合共創銷售商機。

她並說,茶不只是茶,西方茶產業也是如此,必與茶點結合成生活的一部份,甚至發展成藝文文化不可或缺的一環。

陳建斌也說,他日前帶領業者前往泰國參加亞洲旅館餐飲展,泰國一年多達3000多萬人次觀光客,為亞洲最大的觀光地,因而齊集全球頂尖飯店業者,他們對台灣茶的好,大表驚豔;他相信再加上精緻化、多元發展的新茶點一起推出,肯定能征服國內外市場。

他也說,為了發展豐富內涵的台灣茶產業,接下來除10月8到16日,有「2016南投世界茶業博覽會」將登場,12月2到4日「米穀雜糧精品展售會」,也將在台北世貿三館登場,將安排歷屆獲獎業者參展。

曾因長年求學旅日的陳建斌強調,日本茶點就是精緻,但甜度不合台灣人的味蕾,台灣茶點只要提高細緻感,加上各地點心已多元化,台灣茶點不會只有鳳梨酥。

今天公布獲獎的 6名,包含5家業者與1家學校。金質獎由彰化鹿港的鹿菓糕點坊所做的「頂上添花」榮獲,製作它的主廚還是原本的老店三和珍第四代接班人,年僅31歲的許閔筌說,將綠豆椪改良後,提高口感,與茶搭配相得益彰。

銀質獎有2家,由來旺茶業的「回鄉~回香」、中華六福企業社的「五福臨門、喜福擔露」獲獎。銅質獎3家,包含永愛烘焙坊的「鄉土美人」、朝陽科技大學的「金典茗饌」及安順雅集的「台灣ㄟ擔路~甲餅配茶」獲頒。1051007

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