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喜迎歲末旺季 飯店業磨拳擦掌

中央通訊社中央通訊社 2016/10/17 江明晏

(中央社記者江明晏台北17日電)鎖定企業尾牙春酒三大需求,亞都麗緻提前衝刺年底餐飲商機;寒舍餐旅館外餐飲與國賓大飯店也瞄準秋節歲末商機,以新菜和優惠吸引老饕上門。

國內景氣尚未明顯復甦,根據麗緻餐旅集團觀察,企業挑選尾牙春酒場地時,除價格因素外,更在乎「專案彈性」、「加值服務」、「回饋多元」三大重點。

台北亞都麗緻大飯店今年除新增提供活動主持、樂團演奏及拍照機等加值服務、滿額回饋萬元餐飲抵用券或住宿券,並由天香樓主廚及廚藝團隊設計推出全新價格桌菜組合,館外餐廳更祭出價格優惠,搭配館內外中、西餐廳多元選擇,期望搶攻超過百億的尾牙春酒商機。

麗緻餐旅集團表示,年底多半開始進入飯店餐飲旺季,但考量近年大環境不景氣影響,今年除與去年相同提前推出尾牙春酒促銷方案外,也因應企業客戶提出的回饋意見,滿足企業熟客需求,刺激中小型企業提前預訂,帶動餐飲業績逆勢成長1至2成。

同樣搶攻歲末年終餐飲商機,寒舍餐旅館外餐飲寒舍樂廚打造歡樂廚房,即日起至11月下旬,推出「歲末雙饗樂」,包括假日下午茶時段四人同行即享一人免費,平日特定時段,可享兩人同行一人免費,寒舍更瞄準親子商機,推出親子區活動。

另外,國賓大飯店旗下餐廳A CUT瞄準時序進入微涼的秋季,推出濃郁口味迎合涼意,A CUT行政主廚凌維廉嘗試使用中國粵菜的經典調味元素,巧妙與西餐食材完美結合,演繹秋日美食饗宴,主餐精選秋天肥美的紅條魚及巴克夏黑豚肋眼,增加秋季酸甜鮮醇暖香風味,刺激老饕上門。

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