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大陸餐飲業 重回兩位數成長

中時電子報 中時電子報 2016/1/21 李書良

中國餐飲(烹飪)協會會長姜俊賢日前表示稱,截至2015年11月底,全中國大陸餐飲行業社會消費品零售總額達2.93兆元人民幣(下同),全年預料將超過3兆元,餐飲行業基本可實現回歸和正常發展。

中新社報導,姜俊賢是在雲南昆明與昆明市副市長孟慶紅就該市申報「世界美食之都」進行座談時如上表述的。姜俊賢說,中國大陸餐飲行業自1979年改革開放以來保持著快速發展的形勢,一路發展到上兆元的規模。

不過,2012年後,受到大陸中央反腐倡廉行動的影響,餐飲行業進入了一個震盪時期。然而,從2012年年底到2015年調整轉型後,大陸餐飲企業到2015年底基本實現了回歸和正常發展,完成了轉型任務。

報導稱,根據中國國家統計局公布的數據,至2015年11月底,大陸實現餐飲行業社會消費品零售總額2.93兆元,增長11.8%,再次回到兩位數增長的正常軌道。按照這個數字,2015年全年料將超過3兆元。

姜俊賢表示,「十三五」(2016至2020年)期間,大陸餐飲業仍然可以保持10%以上增長速度,到2020年達到5兆元左右規模。

報導指出,雲南省政府計劃透過實施「舌尖上的雲南」行動計劃,提出支持昆明申報「世界美食之都」,並力爭用5年時間,建設一批滇菜原料基地,培養一批餐飲專業人才,培育20戶年銷售收入過億元的餐飲龍頭企業。到2020年,雲南全省餐飲業總收入達到2千億元以上。

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