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宜蘭斑上市 肉質鮮甜富彈性

中央通訊社中央通訊社 2016/9/19 沈如峰

(中央社記者沈如峰宜蘭縣19日電)宜蘭縣養殖戶近年來在縣府輔導下,引進海水養殖石斑魚,強調肉質比南部出產的同魚種更有彈性,並取名「宜蘭斑」對外推廣,希望建立起品牌。

宜蘭縣農業處說,縣內養殖漁業曾於1990年代達到全盛期,卻於2000年因蝦病重挫產業,如今只約200公頃實際養殖。有鑑於海洋漁業枯竭,縣府近年來輔導礁溪時潮地區的養殖戶,引進海水轉型養殖高單價的石斑魚,並命名為「宜蘭斑」,今年已上市,希望在市場中建立起獨特品牌的形象。

農業處表示,石斑魚以往給人的印象是非常高級的魚種,通常只能在餐廳才有機會享用,現在因養殖技術提升,已能量產且價格親民。「宜蘭斑」的養殖規模雖不如台灣南部,面積只約26公頃,年產量估計40萬公斤,但因宜蘭天氣較冷、水溫較低,拉長養殖期,讓肉質更有彈性。

時潮休閒農業區理事長林登財說,南部養殖石斑魚約1年就可撈捕,他過去在試養「宜蘭斑」時雖發現偏低的水溫拉長養殖成熟時間,需要約1年3個月,但也讓肉質比南部出產的同魚種更有彈性、鮮甜,反而成為市場優勢。

此外,「宜蘭斑」在上市前會送至相關單位檢驗,檢驗合格才能上市,為消費者食安問題把關。1050919

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