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小家庭團圓過年 超夯養生紅藜入菜

中央通訊社中央通訊社 6 天前 陳政偉

(中央社記者陳政偉台北29日電)量販陸續打出年菜預購,除傳統年節味依然搶手,養生食材年菜則是今年消費新趨勢,尤其紅藜麥成為年菜關鍵字,此外,為搶攻年輕族群,業者也增異國味新品與小份量多口味品項。

大潤發公關郭建志受訪表示,每年年菜業績占過年檔期約25%,年菜業績中,又以散裝年菜為大宗,約占6成,顯示實體賣場的顧客較喜歡自己挑選年菜單品。

大潤發公布顧客票選年菜結果,經超過500位顧客評選,依海鮮、禽類、肉類、湯羹類、佛跳牆、主食、素食、甜點分類,各組當選的第一名分別是干貝鮑翅海鮮羹、鹿茸蟲草烏骨雞湯、義式火烤巨無霸肋排、重慶老鴨湯、滿福鮑魚佛跳牆、呷七碗極品雙拼米糕、冰釀百合蓮子湯以及羅漢素東坡。

大潤發分析,由此可看出民眾口味除喜歡干貝、鮑魚、烏骨雞等傳統的年節食材外,今年口味也多偏好一點異國風味的肋排、中國大陸菜餚,甜點則走養生取向。

愛買指出,今年年菜品項推出 3成新品,有韓式辣味雞、釜山海鮮鍋、回疆孜然羊小排、匈牙利皇家肋排等異國口味款,滿足年輕族群。因台酒系列泡麵熱賣,也推台酒花雕、紹興、紅麴等酒香年菜料理。

針對講求健康的消費者,愛買特別推出一成養生新品,蒐羅像不加味精強調用大骨、蔬菜熬煮湯底年菜套組;以國宴百合入菜的木耳百合桂圓蓮子湯;用進口人蔘的韓國原蔘燉雞;台灣原住民稱穀類紅寶石的紅藜麥麻油雞油飯;而饗城黑蒜頭燉土雞,去年春節首賣,熱銷近萬組,也成為常銷商品,最高單月能售出3000包。

愛買說,看準社會結構改變搶攻小家庭圍爐商機,再推出獨家2到3人份適合小家庭的佳佳甜蜜年菜組,主打5菜1湯、多樣口味小份量,也創下愛買最低價年菜套組紀錄。

家樂福年菜也將在12月2日開跑,今年強調地方風味與名店料理,更增加套餐組合的特色與精緻度, 同時鎖定民眾最愛的佛跳牆、雞湯類商品持續增加新品,要搶搭冬至商機。

家樂福說,除佛跳牆、雞湯等熱賣品項,今年也有養生風味年菜,以當紅養生食材紅藜麥、紅露酒入菜,包含紅藜油飯、紅露醉雞、鴻運當頭佛跳牆等。

家樂福指出,去年首推飯店星級年菜合作受到消費者青睞,表現亮眼,今年也持續與知名飯店攜手推出熱年菜的便利服務,另還有星級冷凍年菜免費宅配到府。1051129

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