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提升餐飲老店競爭力 經濟部靠這2招

中央通訊社中央通訊社 2016/10/31 黃巧雯

(中央社記者黃巧雯台北31日電)為協助餐飲老店經營,經濟部今天說,政府分別從「人進」、「店出」兩大面向協助餐飲業,包括舉辦活動,並透過名人體驗分享、刺激消費,同時輔導業者運用科技、布局海外。

經濟部商業司為協助國內經營20年以上餐飲老店經營升級轉型,今天舉辦「餐飲業的創新及永續國際論壇」,會中由國內外餐飲集團負責人實務案例說明餐飲經營趨勢。

經濟部商業司長李鎂致詞時表示,台灣美食國際馳名,包括CNN都專文報導,隨著餐飲環境競爭激烈,餐飲老店不僅要煮出一桌好菜,也要能說的一口好菜,更要能讓客人知道好菜的特色。

為協助餐飲老店永續經營,李鎂指出,政府分別從「人進」、「店出」兩大面向來協助餐飲業。

其中,在「人進」方面,積極舉辦國內外品牌行銷活動,並透過名人、社群網紅體驗餐飲特色,進而推薦給民眾,刺激來店消費。

「店出」部分,李鎂表示,已輔導餐飲業者運用數位及互動科技,增加顧客黏著度,提升營運管理能力,降低營運成本,建立特色往海外展店布局。1051031

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