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日本杵屋丼丼亭來了 首家店落腳大直

中央通訊社中央通訊社 2016/10/6 韓婷婷

(中央社記者韓婷婷台北6日電)今年可說是日本餐飲搶灘來台的爆發年,大成集團今與日本杵屋美食集團宣布結盟,引進杵屋旗下的排隊美食「丼丼亭」,首家店在大直美麗華登台,預計3年展店10家。

這是大成集團繼岩島城、勝博殿之後,第3個引進的日本品牌,持續擴大集團連鎖國際餐飲市場版圖。大成集團目前在兩岸合作的品牌已達近10個,包括勝博殿日式炸豬排、岩島成烘焙、中一食堂簡餐、丼丼亭、意曼多咖啡、度小月、冰達人及檀島茶餐廳等。

大成集團副總裁韓家寅表示,關西大阪自古是天下廚房,美食之都,杵屋丼丼亭是關西第一家天丼專門店,於1988年11月在大阪阿倍野地區開設首號店,杵屋丼丼亭在日本擁有高人氣,最受歡迎的商品包含天丼、什錦天丼和大豐盛天丼等等。在日本設有15家門市,另外在馬來西亞吉隆坡、美國加州及香港都有分店。

大成表示,杵屋丼丼亭將支持在地好食材,天丼上的溫泉蛋,皆是來自大成位於嘉義的富源牧場,親子丼,燒鳥丼則使用大成集團在台灣飼養的鹿野土雞。大成擁有垂直整合的優勢,食材可溯源至最上游的飼料端,掌握食材的品質。天丼,丼物與定食的米飯選台梗9號米烹調,同時搭配大量在地季節時鮮。

杵屋丼丼亭預計3年達到10家,範圍包括台灣與大陸。1051006

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