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有機天麻質優量穩 入藥做菜兩相宜

中央通訊社中央通訊社 2016/11/17 楊淑閔

(中央社記者楊淑閔台北17日電)因進口中藥材多有農藥、重金屬殘留疑慮,加上天麻每公斤至少2000元的高價讓人卻步;桃園農改場發表本土有機天麻,未來技轉量產成功,具神經保護效果的天麻也能安心入菜。

農委會桃園區農業改良場今天召開「本土中藥栽植新突破-天麻種麻繁殖技術發表」記者會。

與會的中醫師姜智釗說,天麻具有神經保護效果,小孩夜啼可用,學生服用讀書時也會讓腦子更清楚,更年期或頭暈、高血壓等都可服用,但作為藥方使用,不會單方使用,會採複方,因應個案需求與症狀開具藥方。

除是中醫師用藥的中藥材,主廚葉國憲也說,秋冬用天麻及黨蔘燉雞湯喝可安神,男女老少皆宜。

不過姜智釗及葉國憲都說,進口的中藥材,多少有殘留農藥過量,或是殘留重金屬,以及燻硫後殘留二氧化硫的疑慮,若有不用農藥的天麻,使用上會很安心。

葉志新說,中國大陸產製過程中,在採收天麻後要風乾,若遇雨天會滋生黴菌,因而燻硫除黴菌,但殘留的二氧化硫會引發呼吸道過敏,對人體健康不利。

他並說,天麻(Gastrodia elata)是蘭科植物,最早記載於東漢「神農本草經」中,使用已逾2000年,是重要中藥材,也是養身重要食材,被衛福部公告為「可供食品使用原料彙整一覽表」中的中藥材,中藥材店都可購買,但自中國大陸貴州進口的每公斤要價新台幣2000元,四川來的每公斤更高達3600元。

費時10年,終於開發出國產有機天麻產製流程技術的葉志新說,因為篩出優良品系,並栽培栽出提供養份的菌材蜜環菌,所以能栽種出天麻種球,加上在攝氏20度左右的環控,所以可以不用農藥、有機栽種出天麻。

他還說,已跟某生技業者洽談技轉,粗估12平方公尺大的栽培室,一年可2次採收,共可產出800到1000公斤的生鮮天麻,風乾後約2、3百公斤,可有新台幣30、40萬元營收;未來有機天麻量產後,可提供產量穩定、品質安全無虞的安神天麻,讓國人安心食用。1051117

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