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瓦城擬定「3-3-6-8」戰略 3年內進軍美國

鉅亨網 鉅亨網 2016/11/10 鉅亨網記者王莞甯 台北

餐飲集團瓦城 (2729-TW) 今 (10) 日宣布已擬定好重大發展策略「3-3-6-8」,董事長徐承義立下未來 3 年內集團共將推出 6 個新品牌、開出 80 家店,也將進軍第 3 個市場─美國的目標,朝世界第一大東方菜集團終極目標邁進。

瓦城集團今年成功達成百店里程碑,徐承義強調,已具備東方料理連鎖化、複製任何東方菜系的能力,由於根基打穩,有信心 3 年內可打入第 3 個市場美國,並推出 6 個全新品牌以及開出 80 家新店。

徐承義說,集團每年來客人次達 600 萬,連續 3 年賺超過 1 個股本,今年營收也連續 10 個月創同期新高,證明一直以來先求穩、再跑快,然後壯大的核心發展策略是對的。

除了將進軍美國,由於瓦城泰國料理於上海成功打下基礎,在大陸也將開始快速布局,至 10 月底大陸僅 5 家店,目標明年倍數增至 11 家,徐承義說明,堅持食材在地化,尤其東方菜系食材豐富,必須花很多時間建立,而在建立起來後即可開始快速展店。

被問及為何會選定美國市場?徐承義說明,美國近年來東方餐飲非常熱,有超過 6.3 萬家的亞洲菜系餐廳,但只有 8% 屬連鎖經營,多達 6 萬家屬於家庭式的經營。

此外,美國的泰國餐廳僅 6000 家,且沒有一個品牌店數超過 10 家,又以快餐為主,現點現做困難,顯然瓦城要在當地發展的空間相當大。

徐承義指出,對於美國廠已開始進行評估,將先以美國西岸作為進入的重點市場,也同時觀察紐約,可確定的視,為強調品質管理,堅持採取直營,未來也可能在美國設中央工廠,預計將先導入泰式品牌,包括瓦城國料理、非常泰,甚至大心泰式麵食都有可能導入。

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