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瞄準食安商機 新創業者 搶當食品照妖鏡

中時電子報 中時電子報 2015/12/14 陳穎芃

華爾街日報報導,近日食安問題頻傳令消費者越來越擔心食物中毒,卻也吸引不少新創業者鎖定這塊市場,研發出更便利且即時的檢測技術,包括隨身攜帶的麥麩含量檢測器,以及嵌入食品包裝的腐敗檢測器。

以色列新創業者SCiO開發的光譜檢測技術能與智慧型手機結合,利用智慧型手機的相機功能來測量食品表面反射的光譜,協助消費者檢查食品內容是否不實或標示錯誤。

有機化學實驗室6SensorLabs則是開發出The Nima麥麩檢測器,這款可隨身攜帶的行動裝置能偵測到食品中濃度僅20 ppm的麥麩成分,也就是美國食品藥物管理局(FDA)設定的「無麥麩」食品門檻。

The Nima售價250美元雖不便宜,且每次檢測還須使用單價5美元的拋棄式反應皿,但對於美國為數眾多的麥麩不耐症患者而言,只須2分鐘就能完成檢測仍是相當值得的投資。

6SensorLabs執行長葉茲(Shireen Yates)預期,未來這項技術將能檢測所有種類的蛋白質,甚至檢驗出食品中是否含有大腸桿菌及沙門氏菌。

另一家新創業者Safe Catch則是利用創新技術加快魚類含汞量檢測速度,並推出全球含汞量最低的鮪魚罐頭。創辦人威騰伯格(Sean Wittenberg)表示,以往漁船上岸時因漁獲量龐大,業者頂多只能進行少數抽檢,但新技術加快檢測效率,能確保所有漁獲都能在上岸時完成檢測。

由麻省理工學院博士後研究員施諾爾(Jan Schnorr)創辦的C2Sense則是利用奈米科技,發展出能嵌入食品包裝的分子感應器,號稱能檢測出包裝內的乙烯氣體含量,有助消費者在食用前確認包裝內的蔬果是否已放到過熟。

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