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神奇妙蒜 農糧署推廣國產蒜頭

中央通訊社中央通訊社 2014/4/30 林恆立

(中央社記者林恆立南投縣30日電)「神奇妙蒜」,蒜頭具營養保健功效,農糧署今天邀中醫師推廣國產蒜頭,請來美人腿公主為大蒜料理走秀,現場色香味俱全。

行政院農業委員會農糧署為推廣國產蒜頭多元應用,邀請中醫師鄭文裕在中興辦公區說明營養保健功效,並由埔里鎮農會家政班示範蒜頭雞湯、香蒜鮮菇、蜜汁蒜頭及蜆蒜湯等多道蒜頭料理,宣導消費者在家就能簡單動手做。

「聰明消費、蒜你厲害」,農糧署希望民眾趁國產蒜頭正當令時期多購買蒜頭,既能享受蒜頭的美味,又能吃出營養與健康。

鄭文裕指出,大蒜中的大蒜素,是天然抗菌素,對多種致病菌有明顯抑制和殺滅作用,大蒜中的含硫化合物具有防癌抗癌作用;生吃大蒜更是預防流感和腸道感染病的有效方法。

他說,大蒜除了有增強免疫功能,還能調節血壓、降低膽固醇,多吃可達到美味與養生保健兼具的雙重功能。

神奇妙蒜 農糧署推廣國產蒜頭 © 中央社 神奇妙蒜 農糧署推廣國產蒜頭

農糧署表示,國產大蒜辛辣味十足,消費者除可直接將大蒜搗碎做成各式沾料,增進食物美味,也能以煮、炒等烹調方式食用。

蒜頭只要保持乾燥,放在通風的場所就可以存放好幾個月,從市場買回家的蒜頭可以先去皮剝成蒜粒,放進乾淨的容器中置入冰箱冷藏,不但可保持蒜粒的新鮮,也方便使用。

農糧署說,台灣蒜頭產地以雲林、彰化、嘉義、台南為主,國產蒜頭風味、品質與新鮮度皆優於進口蒜,聰明的消費者支持本土農民,購買國產蒜頭,是最明確的選擇。1030430

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