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秋節過完不想變月亮臉 營養師教你4撇步

中央通訊社中央通訊社 2016/9/15 黃麗芸

(中央社記者黃麗芸台北15日電)中秋節少不了吃月餅和烤肉,但要如何吃得健康又不胖?新光醫院營養師夏子雯傳授4個小撇步,只要謹守吃小顆月餅、烤肉醬料減量、不吃烤焦物和多攝取蔬果,就能輕鬆過節。

中秋節4天連假展開,許多人開心和家人團圓,但月餅和烤肉一口接一口吃的同時,小心收假回來肥了一圈,變成月亮臉。

夏子雯提醒,若真的超愛吃月餅的民眾,建議秋節連假1天吃1顆為上限較佳,而且要選擇小顆的來取代大顆月餅,因為光一個小顆蛋黃酥的熱量就超過200大卡,更遑論大顆的綠豆椪都至少上看400至500大卡,熱量驚人。

月餅口味挑選上,夏子雯說,基本上差異不大,因為月餅內餡通常都添加許多糖量,熱量差異頂多幾十卡而已,差別不大,但若真的吃太多者,建議正餐飯量要減量。

烤肉部分,首重兩原則「烤肉醬料不要太多,以及食物不要烤焦」。

夏子雯指出,民眾烤肉過程中常不知不覺就一直塗醬料,造成鈉含量過多且過鹹,不但容易造成水腫,血壓也容易升高,烤肉醬塗抹適度就好,也可將奇異果或鳳梨做成醬料來取代使用。

另外,食物烤焦則容易產生致癌物,千萬不要再吃,民眾也不需覺得丟棄食物浪費可惜,因為烤焦食物吃多反傷身。

她提醒,烤肉挑選不要太多油花,建議瘦肉最好,甚至可用茭白筍或金針菇等蔬菜取代更佳;另外,像是蝦頭、柳葉魚腹部魚卵盡量少吃,免得膽固醇攝取過量。

夏子雯表示,民眾烤肉後,可多攝取水果,因為維他命C除抗氧化還可幫助代謝加快,但血糖高者要適量攝取。

不過,若是連假期間不小心大吃大喝放縱過頭者,收假後進食要盡量均衡攝取,且盡量改多吃蔬菜以及保持規律運動,才能去除肥胖、快快消退月亮臉。1050915

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