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耶誕跨年聚餐旺季 巴黎風遇見可可烤雞

中央通訊社中央通訊社 2016/11/15 陳政偉

(中央社記者陳政偉台北15日電)從耶誕到跨年的各種送禮、聚會需求激增,生活雜貨及餐飲旺季正式到來。日式雜貨與餐飲品牌搬出經典巴黎系列與巴黎風燻鴨可蕾特餅,美式烤雞也開發出巧克力烤雞迎耶誕。

瞄準耶誕、跨年聚餐商機日本雜貨品牌AfternoonTea今年聖誕以Loving Holiday為主題,運用巴黎鐵塔與國旗顏色等元素推出「巴黎印象」與「巴黎耶誕夜」吊飾、音樂盒、LED裝飾系列和餐瓷,多達78項商品。

Afternoon Tea副總經理楊凱智表示,巴黎元素在3年前就推出過,當時廣受好評,後來在台並未持續引進,今年看中禮物商機,擴增品項後重新推出。

而進入年底國內送禮旺季到來,Afternoon Tea趁年底前進行統一時代百貨台北店門市改裝為首間特色禮物店。

楊凱智解釋,禮物店概念規劃Wedding新婚賀禮、Baby新生兒、Made in Japan日製嚴選、New Life新生活、節慶推薦等五大專區,也開發專屬包裝紙盒服務,預期在年底耶誕、跨年過節需求下,帶動業績成長2成。

另外,針對應景餐點,楊凱智指出,今年端出法式耶誕味的巴黎風燻鴨可蕾特拼盤,添加蕎麥粉的可蕾特薄餅酥脆,融入法式獨特焦糖奶油,使餅體帶有榛果般香氣,包覆焗烤馬鈴薯、半熟蛋、燻鴨等豐富配料。

而美式烤雞21PLUS今年8月在統一時代百貨台北店成立首家門市,開幕2個多月以來,累積超過5萬人次,首賣料理「跳舞烤雞」獲得好評,也陸續導入21世紀的一般店型門市。

21PLUS統計開幕以來銷售表現,發現近 9成顧客選購烤雞料理,平日午餐時段以鄰近區域的上班族來客最多,晚餐時段多為信義商圈逛街人潮前來用餐,假日全天皆可見到家庭客層聚餐。

而21PLUS熱銷前三名的餐點依序是適合多人共享的「跳舞烤雞」、上班族午餐輕食首選的「香草烤雞花園沙拉」與年輕客層喜愛的濃郁風味「焗烤起司雞」。

看好耶誕餐需求,21PLUS即日起陸續推出全新獨家料理,包含「香草烤腿排菠菜焗烤飯」與「巧克力烤雞」。

21PLUS解釋,「巧克力烤雞」是國內少見吃法,選用黑巧克力,將巧克力醬與莫茲瑞拉起司等 4種起司以黃金比例調和,讓可可脂包覆香料醃漬的烤雞,創造甜鹹香濃風味。「香草烤腿排菠菜焗烤飯」則將菠菜與薑黃飯混拌後,灑上莫茲瑞拉起司焗烤成金黃香酥的美味焗飯,搭配鮮蔬沙拉與烤雞腿排。1051115

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