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舌尖新味 大陸甜點風逆勢而起

中央通訊社中央通訊社 2014/6/11 中央社

(中央社台北11日電)華爾街日報今天的專欄指出,受反貪腐影響,高端餐飲、奢侈品市場受挫,但代表時尚、文化、情調與品味的高階甜品卻正在崛起,越注重享受的中國大陸城市,甜品店開得最多。

專欄引述RET睿意德中國商業地產研究中心報告,指上海是購物中心中甜品品牌進駐數量最多的城市,占餐飲比重超過1/3,未來甜品業在購物中心裡將成必備型商業,入駐主力樓層,推出高端產品。

這份名為「舌尖上的購物中心-甜品業態發展趨勢」的報告發現,越注重享受的大陸城市,甜品店開得越多。上海購物中心入駐的甜品店總數為549家,北京有292家,成都165家。

上海甜品店中冰淇淋店最多,DQ冰雪皇后60家,哈根達斯(Haagen-Dazs)51家,香港滿記甜品37家,台灣芋貴人35家。

甜品崛起折射出購物生態轉變,高價餐飲、奢侈品雙雙低迷,作為體驗形態的甜品店既可以填補空缺,又迎合了時尚消費群的需求。

法國頂級馬卡龍品牌拉多芮(Laduree)今年5月入駐上海,並選擇在港匯廣場一樓中庭,被奢侈品專賣店環繞的位置,以凸顯它的貴族血統,拉多芮定價每個人民幣20元,大眾點評網顯示人均消費160元。

另一家日本的高端巧克力品牌若翼族(Royce')同樣走高端路線,大眾點評網顯示人均價格132元。

甜品品牌要想突圍並不簡單,很多甜品店開始打造主題特色,如日本品牌七葉和茶主推抹茶系列產品,甚至連咖啡也做成抹茶口味的。

香港品牌Strawberry Forever以草莓為主題,除甜品、飲料,連麵點、飯類中都加入了草莓。

台灣品牌Hello Kitty主題甜品屋內,隨處可見可愛的玩偶公仔;蘇州品牌貓的天空之城選擇文藝路線,並且店內也有飼養的寵物貓可以和客人互動。1030611

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