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〈觀察〉「芒果冰教母」沉寂6年回歸餐飲業 帕諾斯集團正在成型..

鉅亨網 鉅亨網 2016/10/29 鉅亨網記者王莞甯 台北

前知名永康街「冰館」老闆娘、素有「芒果冰教母」之稱的張介梅,在沉寂 6 年後復出,這次,不再只賣冰,她與在政商界擁有不少人脈的林函瑢、食品貿易起家的黃憶倫合作共同創立了帕諾斯國際食品,不僅成功赴比利時拿下 Panos Café 亞洲唯一代理權,更一口氣創立 3 個自有品牌,等於又有一個全新餐飲集團逐漸成形。

帕諾斯董事長林函瑢。(鉅亨網記者王莞甯攝)

帕諾斯董事長林函瑢提供部分資金,張介梅不僅投資也提供對餐飲的想法和研發,再由總經理黃憶倫執行完成,3 人是股東也是夥伴,除了 Panos Café 是代理品牌,旗下還有由張介梅開發的「迎冰館」、­「粥古意」和「香約面對麵」3 項品牌。

帕諾斯總經理黃憶倫。(鉅亨網記者王莞甯攝)

張介梅說,目前所有門市都是直營,未來考慮開放加盟,但先開放給優秀員工。

黃憶倫進一步指出,台灣餐飲市場 1 年有高達千億元的規模,吸引各國餐飲品牌紛紛進駐,拿下比利時 Panos Café 亞洲獨家代理權,使 Panos Café 首度來到亞洲市場。事實上,Panos Café 進入台灣已經 4 年,但公司也花了 4 年時間研究進口原物料來到台灣後的口味調整,以及如何將純歐式 Café 定位。

為了做出與其他咖啡館的差異性,Panos Café 主打 24 小時營業,與多數同業考量營運成本的概念不同,林函瑢堅持全天候經營,因為每個餐期都會有不同族群的顧客上門。

黃憶倫更期許,將與比利時 Panos Café 母公司 La Lorraine 集團洽談拿亞洲代理權,一旦成功,目標西進中國市場展店。

Panos Café 在台共有 7 間分店,集中在台北市;迎冰館 3 間、粥古意 2 間,以及香約面對麵 1 家,皆以街邊店為主,將觀察市場反應持續展店,目標明年全台總店數達 20-30 家。黃憶倫說,暫不考慮進駐百貨商場,主因百貨店點營運時間較受限,與目前定位的 24 小時營業型態不符。

由於 Panos Café 坪數相對大,為了提供未來加盟主更彈性的選項,黃憶倫規劃 12 月上旬開出「Panos Café to go」,店面僅 8-10 坪,而 12 月也將在最熟悉的永康商圈開出迎冰館 + Panos Café 的複合式門市。

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