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轉角遇見米其林 這3家餐廳好親民

中央通訊社中央通訊社 2016/11/19 江明晏

(中央社記者江明晏台北19日電)台北雖稱不上米其林餐廳密集的城市,卻有不少與米其林頗有淵源的餐廳落腳,像是名廚加持的義式餐廳、平民港點添好運及林青霞愛店新加坡莆田等,美味價格也親民。

米其林是全球美食認證的最高殿堂,也是老饕探訪極致美味的最佳指標,但米其林餐廳通常和高價昂貴畫上等號,一餐吃下來,就得「人肥荷包瘦」?台北這3家餐廳,可以讓你以親民價格大啖米其林美食。

1. 「L'origine by La Credenza」歐傑洛義式餐廳:

號稱最親民米其林餐廳L'origine by La Credenza插旗南港,15日試營運,12月1日正式開幕,也是台灣老字號企業「三普旅遊集團」跨足餐飲業的首部代表作,找來義大利米其林一星餐廳La Credenza主廚伊格馬夏(Igor Macchia)來台,在即將開幕的「洛碁大飯店-南港館」開設La Credenza台灣支店L’origine by LaCredenza歐傑洛義式餐廳。

L’origine消費價位親民,午間套餐包括前菜、湯品、主菜、甜點共4道料理只要新台幣780元,5道料理的晚間套餐1480元就吃的到。

菜單還用了超過7成的台灣食材,像是用台灣桂丁雞肝來取代鴨肝或鵝肝;或將台東旗魚的菲力部位,以舒肥料理手法低溫烹調,外層裹上自製香料麵包粉再明火爐烤上色,綴以生蘑菇及春捲皮薄片。清新嗆香的阿里山山葵也被Igor相中,作為燉飯的主角,呈現視覺有如花園般繽紛的「哇沙比燉飯」。

2.「添好運」:

來自香港、連續7年獲得米其林一星「添好運」由和億生活集團代理登台,在台展店腳步迅速,今年8月正式進駐漢神巨蛋購物廣場後,北中南擁有6家分店,已在台灣享有高人氣,創造的排隊人潮也相當驚人。

據統計,「添好運」漢神巨蛋店試營運首3日,最具知名度的酥皮焗叉燒包熱銷超過1萬顆,平均12.6秒鐘賣出1顆,刷新HOYII北車站店試營運17秒的新紀錄,來「添好運」必點的「四大天王」美食,就是酥皮叉燒包、黃沙豬潤腸、香滑馬來糕及香煎蘿蔔糕,售價都在百元上下,相當親民。

另外,添好運在台推出的外帶服務與早餐服務也刮起「親民的米其林」炫風,其中,最便宜早餐只要88元,堪稱最平民的星級早餐。

3.「新加坡莆田餐廳」:

在新加坡擁有16年歷史、曾獲港澳米其林指南推薦的「PUTIEN莆田」,今年初由王品集團引進,首度來台開分店,今年11月12日在台中再展一間店,平均客單價落在600元至700元,也是平民老饕可負擔的價格。

莆田的美味特色來自選用新鮮自然健康食材,保留烹飪精髓,呈現道地星洲風味,除了有肉骨茶、辣椒螃蟹等道地新加坡料理,還有巨星林青霞最愛的百秒黃花魚,主廚以明火現燜黃花魚,只要100秒就上桌,味道鮮美;「辣椒螃蟹」辣椒和番茄醬秘製的濃郁醬汁,鮮紅香辣中帶著絲絲微甜,搭配外酥內軟的黃金小饅頭一起入口,令人食指大動。

值得一提的是,王品集團去年自創品牌「鵝夫人」也在上海拿到米其林一星,在確認食材貨源都能齊備的狀況下,最快明年就可以登台。1051119

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