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需求升溫 鮭魚價將衝高

中時電子報 中時電子報 2014/5/12 蕭美惠

全球需求不斷成長,漁業主管警告,鮭魚價格將居高不下。鮭魚出口均價在2013年觸及1980年代以來最高水準,達到每公斤39挪威克朗(約200台幣),今年均價預估將為40挪威克朗,2015年預估區間介於38-40挪威克朗。

去年由於挪威海水溫度較往年低,抑制養殖鮭魚的生長,去年鮭魚出口價格突破每公斤50挪威克朗(約256台幣)的歷史高峰。今年海水溫度回升,有利鮭魚生長,今年以來價格已經回落。

根據最近一周(至5月4日)的出口報價,養殖鮭魚(新鮮或冷凍)出口價格在每公斤44挪威克朗以上。

在價格上漲之際,鮭魚在全球也變得搶手,美國和巴西等國家的需求越來越旺。

鮭魚需求旺盛的原因包括壽司受歡迎,以及消費者逐漸明白鮭魚是很好的omega-3脂肪酸來源。

挪威漁業養殖集團Norway Royal Salmon的營運長哈特布瑞克(Klaus Hatlebrekke)表示,鮭魚的需求面已出現變化。

他說, 2012-13年的鮭魚需求每年約成長6%到7%,高於歷史長期趨勢。加上價格大漲,2013年挪威鮭魚出口額一年來暴增35%。

另外,飼料和其他原物料價格上漲,亦造成養殖成本上揚。

聯合國糧食暨農業組織(FAO)警告:「長期而言,供給成長受到實體與法規限制,加上全球新興市場需求暢旺,將導致鮭魚價格居高不下。」

對挪威這個全球最大養殖鮭魚生產國來說,去年是豐收的一年。最大養殖鮭魚業者Marine Harvest,2013年獲利成長6倍,而Norway Royal Salmon締造該公司21年歷史上最佳獲利年度。

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