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青年商會公布10大傑出青年 江振誠:勇於作夢、挑戰挫折

鉅亨網 鉅亨網 2016/11/10 鉅亨網記者宋宜芳 台北

國際青年商會中華民國總會在 (11/8) 公布第 54 屆 10 大傑出青年,RAW 江振誠主廚獲頒今年度的 10 大傑出青年。對此江振誠表示,「我總覺得世界上最難的事莫過於要做一件從來沒人做過的事,而且要說服全世界這件事如果成功了會是最棒的事。這不僅需要勇於做夢,更要有面對失敗後再繼續努力的勇氣。」期許大家都能成為那個最有勇氣挑戰挫折實現夢想的人!

江振誠在海外十多年,在國際美食版圖上以獨樹一格的「八角哲學」創作料理,他在新加坡 Restaurant ANDRÉ 自 2010 年 10 月開幕以來獲獎無數,在新加坡的餐飲開拓了讓人難以忘懷的料理風貌。另外,他也同時經營了位於巴黎的 Porte 12、位於台北的 RAW、位於新加坡的 Burnt Ends、及位於新加坡的 Bincho。

2016 年 Restaurant ANDRÉ 榮獲「全球最佳 50 餐廳」排名第 32,同時也是「亞洲最佳餐廳」的第 3,旗下的 Burnt Ends 在同一榜單中排名第 14 ,RAW 則排名第 46,這也是首次有主廚同時擁有 3 家餐廳入選,也是 RAW 首次站上國際舞台。

2014 年底在台北設了 RAW 餐廳,以獨特的經營模式、充滿在地創造力的料理、運用國際共通的料理語言,成功地吸引了國內外非常多美食愛好者的青睞,也在台灣帶動起這波料理的新浪潮。江振誠在推動「全球在地化」的同時,也能透過美食重新定義屬於我們這個世代的台灣味!

在獲知得到這一次第 54 屆十大傑出青年的肯定,江振誠在驚訝與開心之餘,由衷的感謝大家的鼓勵與支持,他說:「出國十餘年,不管身在哪裡,我都謹記自己是個台灣人,也時時想著如何能將我的經驗分享給年輕朋友們。讓他們學會以自己的土地為榮,以自身所做的每一件事為傲。」

同時江振誠也提到:「我總覺得世界上最難的事莫過於要做一件從來沒人做過的事,而且要說服全世界這件事如果成功了會是最棒的事。這不僅需要勇於做夢,更要有面對失敗後再繼續努力的勇氣。」期許大家都能成為那個最有勇氣挑戰挫折實現夢想的人!

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