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颱風天菜王 高麗菜當之無愧

中央通訊社中央通訊社 2016/9/26 楊淑閔

(中央社記者楊淑閔台北26日電)颱風報到,菜價聞風起漲,但為什麼漲幅總要以高麗菜當指標?除因為高麗菜是「菜王」,不僅四季都可生產,耐儲運外,高麗菜耐煮,烹飪方式也多元,炒菜、焗烤、煮湯樣樣行。

颱風梅姬報到,菜價跟著水漲船高。高麗菜一顆漲到新台幣200元,讓菜籃族買不下手。行政院農業委員會為抑制菜價飆漲,趕緊結合通路釋出平價菜,其中全聯超市統計,台北市門市菜量增供3倍,高麗菜僅89元。

不過,外界覺得好奇的是,為什麼每次颱風都要以高麗菜價格當指標?

農產專家指出,蔬菜本來就是冬季多產,夏季產量少;以往為了改善夏季蔬菜量少,價格較高的問題,因而推出穩定夏季蔬菜產出的相關計畫,在6到10月間,產地只要共同運銷高麗菜到最大消費市場的台北果菜市場交易,就給予補助,藉此鼓勵生產高麗菜。

何以政府的以上計畫擇定高麗菜,原因很簡單。專家說,台灣一年四季都產出高麗菜,夏天在山上、冬天在平地種,產量沒有問題,加上高麗菜耐存放,產地收購後以冷藏方式庫存,可存放1個月以上,就算消費者買回家中擺放,損耗率也低。

雖然之後因溫、網室等設備使用普遍,以及產量穩定,政府取消補助措施。但是產量穩定下,高麗菜又再成為政府推動滾動式購儲的首選。

現在政府與農民團體合作,隨時維持1千到2千公噸的庫存量,風災後產地作物受損,或是重要傳統節前菜價漲時就透過「以量制價」方式,一次釋出數十到上百公噸的量調控蔬菜供應量,讓菜價穩定下來,或避免漲太兇,因此有「菜王」之稱。

家樂福總公司全國公關經理何默真並說,高麗菜同時也是國人的最愛,以1家4、5口來說,1大把葉菜只能供一餐食用,但是一顆1.2公斤的高麗菜,可以抵用3到4餐的蔬菜量,烹飪方式也多元,炒菜、焗烤、煮湯、包餃子等,樣樣都很美味。

另外,何默真以自己在零售業多年的經驗見證表示,「台灣的高麗菜是全世界最好吃的」,纖維細、爽脆又清甜,所以消費者經常買高麗菜,「菜王」當之無愧。1050926

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