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餐飲業寒冬!外食成本增 消費者寧開伙 穆迪砍評等

鉅亨網 鉅亨網 2016/11/3 鉅亨網編譯張正芊

穆迪 (Moody’s) 周二 (1 日) 下砍美國餐廳類股展望評等及營利成長預估,警告餐廳業者應準備好迎戰艱困時期。因消費者面臨房租、醫藥費、教育費及汽車貸款的成本上升,加上食材價格下跌,鼓勵民眾開伙,而餐廳卻因人事成本升高而降價有限,使得消費者減少上餐館。

穆迪將美國餐廳類股展望評等由「正面」調降至「穩定」,並將餐廳業者未來 12-18 個月的營利成長預估由 5%-6% 砍至 2%-4%。穆迪分析師 Bill Fahy 在報告中指出,美國消費者面臨生活必需支出增加,但餐飲業的營運成本卻攀升,當中主要是人力成本,而客戶流量趨勢也充滿挑戰。

最近一波美國餐飲公司財報已紛紛傳出負面訊息:包括 Sonic (SONC-US)、漢堡王 (QSR-US) 及 Chipotle (CMG-US) 都發布同店銷售額下滑。《MarketWatch》報導,今夏警告餐飲業將陷入衰退的分析師們,如今看來是先知。他們並警告,最壞情況還沒到來。

根據美國政府提供的數據,過去一年食材價格下跌了 2.4%,創 2009 年大衰退以來最大跌幅,主要歸功於全球小麥、稻米、黃豆及玉米等穀物過剩;但以今年 9 月來看,美國外食的成本卻較去年同期上漲了 2.4%。野村 (Nomura) 餐廳類股分析師 Mark Kalinowski 表示,在此情況下,民眾便選擇不外食。

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