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餐飲業強攻百貨商圈 今年營收可望創新高

卡優新聞網 卡優新聞網 2016/10/17 方凡
外食人口增加,餐飲業營業額今年再創新高(圖/卡優新聞網) © 卡優新聞網 外食人口增加,餐飲業營業額今年再創新高(圖/卡優新聞網)

批發零售及餐飲業等商業營運狀況,就以餐飲業一枝獨秀,歸因於品牌大幅增加,新設立的百貨公司更將餐飲品牌納入重點行銷,不僅食安危機壓力遠離,消費者花在餐飲上的支出,也愈來愈多。經濟部預期,今(105)年全年餐飲業營業額將再創新高。

外食人口增加、國人休閒旅遊風氣盛行,餐飲服務需求隨之提升,加上業者透過店鋪設計、開發新商品吸引消費者上門,讓餐飲業營業額穩定成長。去(104)年全年營業額為4,241億元,其中餐館業占85%,飲料店業占11%,其他餐飲業則有4%。今年1至8月的營業額達2,937億元,創下歷年同期新高,年增率成長2.5%,預計全年營業額將續創新高。

餐飲業者為了維持競爭優勢,拓點是必要手段。經濟部指出,餐飲業設點位置,以百貨商圈、商業區為首要考量,員工人數在100人以上的大型企業,63%未來有展店計畫,中小企業則有21%,顯示大型業者拓點規畫相對積極。

經濟部調查業者拓點的選址策略,在可複選的前提下,於百貨商圈設點的有56%,在商業區的占51%,受青睞的程度都在5成以上。而捷運商圈也占46%,顯示人潮匯集及流動性高的地區,為業者未來開店的首選。

在餐飲業品牌家數上,則出現一些變化。根據台灣連鎖暨加盟協會統計,餐飲連鎖品牌從101年的624個逐年增加,至104年達到905個,3年的時間內,激增281個品牌之多,其中,以餐廳的品牌數量增加154個最多。

連鎖總店數3年來更是增加了2千多家,至104年已有3萬1千家,餐廳增加1千4百家,休閒飲品增加6百家,但速食店卻減少2百多家。連鎖暨加盟協會認為,早餐選擇多元,連鎖早餐競爭激烈為主因。

餐飲業不只在國內業績亮麗,進軍海外成績也相當輝煌。根據6家上市櫃餐飲業財報資料統計,101年國內營收占比為59%,到了104年國內營收降至47%,海外營收占比首次超越國內,顯示上市櫃的餐飲業已逐漸擴大海外營運。

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