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不是肉好吃?網問「萬巒豬腳」為何美味 老饕解答曝關鍵

TVBS新聞網 標誌 TVBS新聞網 2020/3/26 林保宏

豬腳是台灣人愛吃的美食之一,很多人無法抵擋它的美味。(TVBS資料圖) © 由 TVBS新聞網 提供 豬腳是台灣人愛吃的美食之一,很多人無法抵擋它的美味。(TVBS資料圖) 提到「豬腳」,不少人都會想到台灣和德國;尤其在台灣儘管面積小,但各地的豬腳都各有特色,特別是提到屏東,大家第1個聯想的就是「萬巒豬腳」。對於許多老饕而言,吃過後都會讓人忍不住想一再品嘗,因此就有網友好奇發問,究竟萬巒豬腳究竟有何魔力?不少網友紛紛回覆,並點出萬巒豬腳好吃的關鍵。

有網友在PTT的八卦版發文,標題為「萬巒豬腳的真諦是什麼?」網友提到,說到有名的豬腳除了德國之外,居然在台灣某鄉下地方也有名產。儘管豬腳肉少骨頭大,但香味很引誘饕客對豬腳犯罪,有沒有八卦?

有網友詢問究竟萬巒豬腳好吃的關鍵為何,不少老饕現身說法。(圖/翻攝自PTT) © 由 TVBS新聞網 提供 有網友詢問究竟萬巒豬腳好吃的關鍵為何,不少老饕現身說法。(圖/翻攝自PTT)

發文一出,立刻引發老饕們分享;不少人直言萬巒豬腳好吃的祕密,關鍵在於「醬汁!」還有人吃過後表示「豬腳香又不會黏手」、「我每次都買好幾盒回去吃」;更有人笑稱「其實是買醬送豬腳,那個醬才是主角!」

據維基百科記載,萬巒豬蹄製作過程中,各店家均強調只取用豬隻前蹄部位,並保留豬腳筋,經過除毛、川燙、冰鎮後,再加入八角、桂枝等數十種中藥材滷製而成。前總統蔣經國在1981年1月2日曾前往屏東萬巒舊市場內視察,曾前來海鴻飯店品嘗豬腳,也為萬巒豬腳打響知名度。

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