您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

秋收冬藏蓄精銳!煲碗「老菜脯仙草乾雞湯」幫自己和家人儲存能量

遠見雜誌 標誌 遠見雜誌 2022/1/12 閱讀,對身體好!
© 由 遠見雜誌 提供

秋、冬的季節,湯水要足,營養和飽足都可以用湯水來補充,這個季節的湯水可以多選擇滋陰、潤燥的湯,尤其天氣寒冷的冬天,通常需要儲藏足夠的能量,又因天氣冷,自然會想多喝暖心又暖身的熱湯和鍋物,像是火鍋、濃湯,以及各種含有中藥滋補的煲湯。

呼嚕呼嚕,爐上熬煮著一鍋美味熱湯,房子裡就有了家的味道,用一碗熱湯款待家人和朋友,用一碗熱湯,好好溫暖、愛護自己,食材新鮮、滋味濃郁、營養滿點,湯,不再只是湯,更是你對家人的愛。

細火慢燉,全家人都愛喝的美味煲湯

耐著性子細細熬著,香氣瀰漫在家中,等湯煮好了,全家人都可以圍在一起享用。

老菜脯仙草雞湯

材料( 4 人份) 

雞肉 1200g

老菜脯 50g

仙草乾 50g

紅棗 6 顆

枸杞 1 大匙

薑片 3 片

2500c.c.

調味料

米酒 1 大匙

 作法

1 . 雞肉用滾水汆燙、洗淨;老菜脯、仙草乾洗淨,仙草乾裝入棉布袋;枸杞用米酒泡開,均備用。

2 . 取一湯鍋,放入仙草乾、老菜脯及薑片,加入水中大火煮滾,蓋上鍋蓋轉小火慢燉30分鐘。

3 . 再加入雞肉塊及紅棗煮滾,並撈除湯表面的浮渣, 蓋上鍋蓋轉小火再燉30分鐘。

4 . 取出仙草乾,加入枸杞( 連同浸泡的米酒),好喝的老菜脯仙草雞湯即完成囉。

好好煮湯

如果實在買不到仙草乾,可以使用市場上無糖的仙草茶來煮,一樣很好吃唷。

《Amyの私人廚房:你今天喝湯了嗎?》。幸福文化出版

《Amyの私人廚房:你今天喝湯了嗎?》。幸福文化出版
© 由 遠見雜誌 提供
《Amyの私人廚房:你今天喝湯了嗎?》。幸福文化出版

(本文作者為FB粉專135萬「Amy的私人廚房」創作者;原文刊載於張美君《Amyの私人廚房:你今天喝湯了嗎?》/幸福文化出版)

更多來自遠見雜誌的文章

image beaconimage beaconimage beacon