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米其林星星利多?飯店業歎:CP值低

三立新聞網 標誌 三立新聞網 2018/3/14 三立新聞網

記者李鴻典/台北報導

《2018台北米其林指南》今(14)日正式揭曉名單,在這份名單公布前,因媒體追逐、部分飯店業者也私下釋出自己獲得活動邀約的訊息,看起來星光閃耀,然而,有了米其林加持,對業者來說,真是一大利多?答案恐怕未必!

© 由 Sanlih E-television Co., LTD 提供

▲圖/米其林指南Taipei 官網

「多顆星星對於形象還是很加分,可是,星星跟業績未必能成正比!」一名不願具名的業界資深公關透露,對於飯店來說,該飯店內的餐廳若能獲得星星「加持」,確實可有效吸引媒體,像是邀到星級廚師客座,就能理所當然舉辦餐酒會。這名公關回憶,在5、6年前台某知名飯店就曾邀米其林2星主廚客座,當時的媒體效果極佳,但3年過去,同樣的操作方式再來一次,媒體就興趣缺缺,「因為少了新鮮感」。

這名公關表示,對飯店來說,若找來米其林星級廚師常駐,付出的成本跟效益其實根本打不平!要邀一個星級廚師來台,飯店要付出的包括機票、住宿、出席費等,有的廚師只是每季來台更換菜單,可能僅來3~5天,但飯店至少要耗費近百萬新台幣!

這名公關也說,米其林星星確實有一定象徵,就好像是戴上后冠,對飯店來說,也能在官網宣傳上增加噱頭,只是,對於習慣找CP值高的台灣人來說,星星的光芒能夠閃耀多久,最終仍要看消費者跟老饕的胃口跟荷包埋不埋單!

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▲圖/米其林指南Taipei 官網

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