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世界虹吸咖啡大賽高雄登場 楊衣姍將爭冠

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/10/6 程啟峰

(中央社記者程啟峰高雄6日電)首度在台舉辦的「世界盃虹吸咖啡大賽」28日將登場,代表台灣參賽的楊衣姍對沖泡咖啡原是張白紙,經自學多年技藝大增,2015年拿下世界盃第二,這次挾地主隊優勢捲土重來扣關。

第11屆高雄國際食品展10月26日至29日將在高雄展覽館舉行,「世界盃虹吸咖啡大賽」28日將在展場舉行,大賽由台灣代表楊衣姍迎戰來自日本、南韓、澳門、馬來西亞、中國與香港的咖啡好手,參賽者須於15分鐘內,製作3杯指定綜合咖啡與3杯創意咖啡,過程須精準控制沖煮時間、溫度與火力,增添比賽難度。

楊衣姍是台北人,大學是學商的,17年前進台北一家咖啡品牌服務從事行政工作時,對沖泡咖啡原是一張白紙,因工作關係接觸虹吸咖啡,於是看書自學,或在公司問人家回家自學,愈學愈有興趣,沖咖啡功夫也日益精進。

楊衣姍接受中央社記者電話訪問說,她從2011年開始參賽,2015年赴日本參加「世界盃虹吸咖啡大賽」得了第二,去年沒參賽但有去韓國觀戰。今年這項比賽在台灣舉行,她捲土重來參賽,在地主場優勢令她信心倍增,應可為她多加分。

她指出,和調酒比賽一樣,比賽沖泡過程的每一個環節都列入評分,包括服務、技術觀感及沖泡風味等種種細節,都得兼顧;目前她覺得每一個環節都要好好加強,她全力以赴參賽,為國爭光。

楊衣姍又說,她從今年4月準備國內選拔賽,7月在台中參加國內賽獲得第一,連月來她幾乎以公司為家,平日下班後留在公司每天練4小時,假日就練8、9小時,如今也是一樣,家人都很支持,公司也願意讓她使用公司設備及咖啡豆練習。

她又說,試過很多咖啡豆,每種豆子特性風味不盡相同,至於要拿那一種參賽,雖已決定,但不便公開。1061006

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