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中學生創意翻糖蛋糕 奪國際餐飲賽金牌

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/9/29 蘇木春
中學生創意翻糖蛋糕 奪國際餐飲賽金牌 © 中央社 中學生創意翻糖蛋糕 奪國際餐飲賽金牌

(中央社記者蘇木春台中29日電)明道中學餐飲管理科學生王奕鈞參加韓國國際餐飲大賽,在「翻糖蛋糕組」以獨特創意與細膩的手法摘下金牌,更以16歲的年齡成為大賽史上最年輕的金牌得主。

2017韓國國際餐飲廚藝大賽(WACS)今年9月24至25日在韓國首爾舉行,有12國、近2000名選手參賽競逐獎項。

王奕鈞今天受訪表示,自己在學校主修的是西餐烹飪,4個月前因報名「2017健行好棒盃餐旅好手競技」西餐組額滿,轉而報名「看似有趣」的翻糖蛋糕組,開始接觸翻糖領域。

王奕鈞以處女作「母親」的翻糖蛋糕,在健行好棒盃拿下金牌,從而獲邀至韓國參加國際餐飲大賽。他將餐飲視為藝術展現、重視獨創性,並賦予每樣作品故事。

王奕鈞說,參加國際餐飲大賽的翻糖蛋糕作品「Congratulation」是一份向夢想家致敬的禮物,也是他對自己的勉勵,象徵慶祝懷抱大廚夢的小廚師,歷經磨練終於成為世界名廚。

王奕鈞說,作品創作靈感來自於拉糖,因翻糖蛋糕是可塑性很高的蛋糕,決定大膽採用挑高的技術。蛋糕下方以冰糖染色,意味著小廚師終年努力在廚房下,蘊藏著幸福礦脈,從裂縫中發芽茁壯的力量,迎向飛出的魔法光束及振翅金鳥,代表克服挑戰的勇氣與執著的毅力。

王奕鈞說,他感謝師長的指導、家人的支持與同學們的鼓勵,並勉勵學弟妹「對於夢想必須實際執行,保持熱忱,不輕易言棄,便會在築夢的道路上發現幸福的礦脈」。1060929(明道中學提供)

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