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主廚東京轉戰倫敦 壽司店登米其林三星

AFP 標誌AFP 2017/10/3
© 由 AFP 提供

(法新社倫敦2日電) 法國「米其林指南」(Michelin Guide)今天宣布,英國倫敦市中心一家僅備有9席座位的壽司店The Araki躋身米其林三星餐廳,和幾間精選英國餐廳共享這份殊榮。

The Araki坐落於高檔梅菲爾區(Mayfair),套餐每人餐費300英鎊(約新台幣1萬2370元),是英國第一間榮獲米其林三星的日本料理餐廳。

The Araki原本已是米其林二星餐廳,今年升級三星。

日本主廚荒木水都弘收掉位於東京的三星餐廳後,2014年在倫敦開壽司吧重起爐灶。

「米其林指南」國際總監艾里斯(Michael Ellis)表示:「靠著有9個座位的吧檯,The Araki不斷精益求精。」

「荒木水都弘搬來倫敦時…給自己下了戰帖,主要使用歐洲魚種,他的壽司現在實在令人讚歎。」(譯者:中央社李佩珊)

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