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傳統原民食材有新花樣 小米甜甜圈吸睛

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/7/21 余曉涵

(中央社記者余曉涵台北21日電)說到原住民的傳統食材非小米莫屬,小米除了可以做成小米粥外,其實現在也可以做成小米甜甜圈、小米披薩等料理,頗受民眾喜愛。

2017台灣美食展今天正式開展,原住民委員會也召集各縣市的原住民將部落美食搬到場中,要讓逛展民眾一次就可以吃到各部落的傳統美食及創新美食。

在這次美食展當中,原住民攤位最受到大家注目的就是屏東縣政府帶來的「小米甜甜圈」。

製作小米甜甜圈的法法樣工作坊老師何美蘭表示,她們一直在想小米這項原住民的傳統食材,除了可以做成小米粥、小米酒等之外,還可以用怎樣的方式呈現,讓更多人喜歡上這項食材。

何美蘭說,後來想到小朋友們喜歡的甜甜圈,於是就嘗試利用小米做了甜甜圈,沒想到大獲好評。

何美蘭指出,小米甜甜圈吃起來外酥內軟,嚼越久,小米味道更香,甚至還能帶點甜味。

除了小米甜甜圈外,有香蕉飯、紅藜鳳梨酥等。原民會表示,香蕉飯因體積小,攜帶方便可立刻食用,早期是泰雅獵人的主食之一,現在則為泰雅料理中的必配甜點。紅藜鳳梨酥則是用新鮮土鳳梨及有穀物的紅寶石之稱的紅藜做成,順口不甜膩。1060721

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