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傳統智慧加創意美食 盼原民青年返鄉

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/7/21 吳協昌

(中央社記者吳協昌、陳婕翎台北21日電)原住民青年大多因家鄉工作機會少,紛紛外移,造成部落人口老化。新竹縣部落大學的董貴份今天表示,部落致力研發在地食材,用美食發展經濟,鼓勵青年返鄉傳承文化。

原住民族委員會為推廣原住民美食文化,於21日至24日在台北世貿一館舉行的台灣美食展中推出「呷所愛ka^so’y館」,展示台灣北中南東部的「原」汁「原」味的原住民創意美食,如馬告鳳梨酥、小米比薩等。

「ka^so’y」在阿美族語中有「最美味的」意涵,代表運用大地的珍貴食材,將原住民族的美食文化與智慧重現,讓來自大自然的「禮物」變成健康又美味的料理。

董貴份坦言,部落年輕人越來越少,為了吸引青年返鄉,推動故鄉經濟,所以創立853泰雅市集,集結部落族人的農產品,研發在地食材,希望用原鄉最親切的味道傳遞原鄉的風貌。

董貴份表示,市集中有一款產品以「慕懷以酥」為名,「慕懷以酥(mhuway- su’)」在泰雅語是謝謝你、讚美他人慷慨之意。這個產品代表著整個部落的感恩之情,因為民眾支持在地小農及二度就業的婦女,才能推動經濟,吸引青年返鄉傳承原住民文化。

泰雅族的吉娃斯表示,年輕人的創意結合傳統古法,為文化注入新血,更能有效推動家鄉經濟。過去馬告果實(山胡椒)一年僅一產,供給量少,部落年輕人將腦筋動到與果實擁有相同功用的馬告葉,製作馬告葉豆干,成功吸引消費者目光。1060721

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