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入秋溫補 當季在地龍眼乾好選擇

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/10/7 蘇龍麒

(中央社記者蘇龍麒台北7日電)台南市東山區是著名龍眼產地,台南市議會議長賴美惠說,時序入秋,以由龍眼製成的龍眼乾溫補是很好的選擇。

她說,東山龍眼相當聞名,今年氣候變遷,龍眼產季往後延,往年10月龍眼季早已結束,但今年目前正是製作龍眼乾尾聲。

賴美惠表示,東山龍眼乾至今仍堅持以龍眼木,煙燻龍眼製成龍眼乾,有別於柴油或烘乾方式,加深龍眼乾香氣,也避免柴油燒製時產生的油臭味可能跑進龍眼乾內,影響風味。

她說,世界麵包冠軍吳寶春師傅西元2008年起就在東山採購龍眼乾,就是看見東山堅持古法製作生產的優質龍眼乾,這些龍眼乾更讓吳寶春2010年以酒釀桂圓麵包獲世界冠軍。

賴美惠表示,近兩年南部地區冬天多雨且夏天炎熱,導致龍眼產量銳減,東山龍眼乾價格屢創新高,高品質含殼龍眼乾叫價每台斤新台幣200元到250元,剝殼去籽後的龍眼肉(桂圓),依不同品質從每台斤400元到700元都有。

她說,目前山區多有農家自產自銷,民眾可前往東山實際參與龍眼乾烘焙過程,或比較不同農家龍眼乾風味,感受不同工法濃縮的風味,與老祖宗傳承的智慧,絕對會讓消費者覺得不虛此行。

賴美惠表示,目前各國都推行「吃在地,食當季」概念,東山龍眼乾使用的都是在地龍眼,現在更是生產季節,完全符合「吃在地,食當季」概念,歡迎民眾到東山聞聞柴燒香味,品嘗柴燒龍眼乾特殊風味。1061007

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