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反式脂肪要禁了!2018年中上路 違者最高罰300萬

風傳媒 標誌 風傳媒 2016/2/22
© 由 風傳媒 提供

衛生福利部今(22)日再次預告「食用氫化油之使用限制」草案,預訂為2018年7月1日正式執行。美國食品藥品監督管理局(FDA,Food and Drug Administration)已先於2015年6月17日正式發布通知禁用人工反式脂肪,台灣跟進,並規定自2018年7月1日後,食品中不得使用不完全氫化油,違反將處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

「食用氫化油」加工過程產生的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,植物油從液態變成半固態,可做成塊狀供塗抹或內餡使用,常見於酥炸及糕點餅乾類食物中。

研究已經證實,每天只要攝取少量(4至5公克)的反式脂肪,就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇,還會增加三酸甘油酯,讓血管容易阻塞及發炎,並提高23%罹患心血管疾病的風險;甚至有研究發現,反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係,是民眾感覺不到的隱藏健康殺手。

國人對於健康飲食觀念愈來愈講究。根據衛福部資料調查顯示,在選擇或購買食物時,會重視食品對健康影響的民眾從2008年的89.6%,上升到2015年的94.9%,雖然還有1/3的國人沒聽過反式脂肪,但國人普遍對於自我健康意識及飲食把關的觀念正逐漸升高。全面停用人工反式脂肪的規定,反而獲得民眾最多支持。

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