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反式脂肪 比假油更恐怖!

遠見雜誌 標誌 遠見雜誌 2014/5/26 大學生強尼

     每天早上起來,烤片香酥吐司,塗上厚厚的奶油,是不少人每天早餐的選擇。但你知道嗎,吃下去的奶油,很有可能正是比假油更毒的反式脂肪!

     反式脂肪壞在哪裡?它會增加血液中的壞膽固醇、增加三酸甘油脂,還會降低好膽固醇,會使血管容易阻塞及發炎,導致心血管疾病風險增加。

     研究顯示,每天只要攝取少量約4到5克反式脂肪,就可讓血液中膽固醇升高,罹患心血管疾病的風險增加1/4。

     世界各國如丹麥、新加玻、瑞士、冰島皆禁用反式脂肪,台灣於2008年要求包裝食品標示反式脂肪含量,但不少民眾在食用前,鮮少詳細閱讀或是看不懂標示,造成社會健康的隱憂。

     (圖片來源:Flickr USDAgov)

反式脂肪 比假油更恐怖! © 由 Global View Monthly 提供 反式脂肪 比假油更恐怖!

     【原文節錄】
     反式脂肪,比假油還恐怖!

     去年台灣爆發假油事件,業者以貴的油為名,卻摻便宜的油魚目混珠牟利。

     經媒體馬拉松報導,引發社會極度恐慌,紛紛問:到底還有什麼油是可以吃的?

     於是,有民眾甚至捨棄植物油,改買豬油,殊不知豬油對心血管的負擔,反而比風暴中的便宜植物油還高。而今天我要談的,是又比豬油、假油都更不健康的、真正最恐怖的油──人工反式脂肪。

     近年反式脂肪在歐美引起熱烈討論。以往大家只知道兩種油「好油」和「壞油」,好油的成分是不飽和脂肪,來源就是俗稱的植物油,像橄欖油、棉籽油,其實都是植物油;壞油成分是飽和脂肪,來源就是俗稱的動物油,像豬油、牛油。但科學家發現,竟然有比壞油更壞的油,就是人工反式脂肪。

     【原文網址:http://www.gvm.com.tw/Boardcontent_25398.html】

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