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吃低GI水果 讓身體找回快樂及無齡感

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/7/27 陳婕翎

(中央社記者陳婕翎、王鴻國台北27日電)董氏基金會指出,在營養均衡的前提下,採取低「升糖指數(GI)」飲食並多攝取蔬果,有助抗衰老與情緒穩定。多吃GI值較低的水果更具抗氧化作用,可提升無齡感。

董氏基金會下午公布一份2016年針對50歲以上熟齡族所做的「無齡感調查」發現,蔬果攝取量與無齡感分數呈正相關,無齡感分數越高,代表自覺老化程度越少。而每日攝取至少2份水果、3份蔬菜的受訪者無齡感分數明顯高於攝取不足者。

董氏基金會食品營養中心營養師尤宣文指出,低GI飲食中,水果常被忽視或誤解。水果的甜味不代表GI值高低,不能因顧慮GI值而不吃水果,其實水果也有分GI值較低的奇異果、芭樂、蘋果、柳丁等,具抗氧化作用,可提升無齡感。

亞東紀念醫院家庭醫學科主任陳志道表示,想透過飲食達到「無齡感」的關鍵在於多吃蔬果、穩定血糖及均衡飲食。低GI飲食不只有助於穩定血糖,還能降低代謝症候群及心血管疾病發生的機率,經臨床證明,高GI飲食罹患新陳代謝症候群的機率,比低GI飲食高出4成。

陳志道還指出,有研究發現,高GI飲食跟情緒低落有顯著相關,高GI飲食容易造成血糖不穩定,當血糖快速低落時,可能引起焦慮、煩躁等症狀,若經常性的血糖不穩定,容易帶來負面情緒,長期下來更可能導致憂鬱症發生。

尤宣文提醒,台灣許多民眾習慣飯後吃水果,因此水果量容易受飽足感影響,造成攝取不足,建議在控制「總醣量」攝取前提下,平時可以低GI水果取代甜點等精緻澱粉,除了能增加飽足感、穩定血糖外,更可攝取維生素及水溶性纖維,幫助胃腸道健康。1060727

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