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呷茶配點心 饗食在地好食材烘焙新茶點

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/10/26 楊淑閔

(中央社記者楊淑閔台北26日電)農糧署公布第五屆「茶、食好情誼,在地好伴手」6組獲獎新產品,主攻健康,藉著推廣呷茶配點心,吸引烘焙業用在地食材研製新茶點,金質獎即是用國產紫地瓜等烘焙出酥鬆茶餅。

農業委員會農糧署為了藉由異業結合,推動茶產業、農民團體、大專食品加工科系及烘焙業者用國產食材投入開發「呷茶配點心」的新茶點,讓國產食材多元發展及運用,自102年起舉辦「茶、食好情誼,在地好伴手」競賽活動。

競賽評比項目包含糕餅口感、搭配茶飲、創新創意、包裝設計等面向,今年從14組參賽作品決選出8組,最後誕生出6組茶搭配點心的獲獎產品。

農糧署署長陳建斌舉例,本屆金質獎由泉發茶廠的茶品與珍珠手工烘焙坊的茶食榮獲,這款茶點就是用台灣的抹茶、紫地瓜、南瓜、芝麻等食材,烘培出有酥鬆口感的茶餅,特色是香氣沉穩、口感醇厚,適合跟泉發茶廠的炭香烏龍茶一起享用。

除了以伴手禮方式行銷,陳建斌並說,會試著打入國內市場興盛的下午茶領域行銷。

而專門行銷台灣農產的電商台灣好農董事長江衍宏也應邀出席獲獎產品發表會,他表示,西式糕點口味重、花樣多、外形搶眼,茶點要打入市場必須做市場區隔,以台灣好農22萬名客戶分析,主打養生、健康、安全、可溯源的產品,就能擄獲6到7成客戶的心,官方推廣的新茶點,特色淡雅,應主打此特色與客層。

對比更早運用在地食材及米穀作物開發新茶點的日本市場實況,這類產品比台灣更能融入市場。江衍宏說,因為日本產品的開發做出特色及精緻度,自然較廣受消費者青睞,這也是台灣可持續努力的方向。1061026

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