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恆春原生種八瓣胡麻重現江湖!粒小卻更香,地方合力推復育

上下游新聞市集 標誌 上下游新聞市集 2017/12/4 上下游記者 賴郁薇

「卡早,恆春本來就有在種胡麻。」恆春鎮農會推廣部主任林恒生憶想,父執輩親眼見證了恆春胡麻的風光,林算了算,推估恆春胡麻的黃金歲月可能回溯日據時代。但曾幾何時,恆春原生種八瓣胡麻已逐漸銷聲匿跡,走入胡麻田中,信手捻下一胡麻果莢,「你看!四瓣!都是台南一號。」恆春原生種胡麻竟是如此可遇不可求。

(左)台南一號胡麻果莢四瓣(右)恆春原生種胡麻果莢是八瓣

© 由 上下游新聞市集 提供 台南一號(左)、原生種(右)攝影/賴郁薇 © 由 上下游新聞市集 提供 原生種恆春胡麻(攝影/賴郁薇)

原生種胡麻量少又厚工!面積直直落 恆春大喊復育

林恒生解釋,由於胡麻費工,收割下來的胡麻束要經過一連串的敲開果莢、過篩,才能取出一粒粒胡麻、剔除雜質,「很麻煩啦!」再加上原生種胡麻果莢稀疏、產量低,使得不少胡麻農民望之卻步,原生種胡麻種植面積也隨之直遞減,僅剩少數粗放的野生胡麻是恆春原生種。

在此同時,台南一號種胡麻又異軍突起,農民幾乎都選種胡麻顆粒又大、又黑、產量又大的台南一號;當台南一號大舉進軍胡麻田區,再加上昆蟲授粉者於田間活動授粉,林表示,這都大大增加台南一號與原生種胡麻交花的機率,種原純度也就隨之降低,因此現要在胡麻田區看到原生種胡麻的機會,幾乎是微乎其微。

「但原生種胡麻油脂含量比台南一號高,也更香。」林恒生讚道,故恆春鎮農會從去年開始力推留種原生胡麻種,四處尋覓野生種原生胡麻,取出其胡麻粒,再行留種、復育。

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林恒生(攝影/賴郁薇)

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原生胡麻量少麻煩,但油脂香氣都更好

實際走一遭胡麻農民林成材的胡麻田,「這塊地差不多三分多,百分之百都是原生種胡麻!」林成材笑道,目前他與恆春鎮農會合作復育原生種胡麻,加一加,種植面積約有一、二公頃。

但原生種胡麻「投入與產出不成正比」的原罪仍然存在,每公頃產量僅有150~200斤的原生種胡麻本就難敵每公頃產量200~250斤的台南一號,若再被強勁的落山風一吹,原本就不多的胡麻粒更是所剩無幾,好不容易採收下來後,還有一連串繁雜工序在等著,就算是以價好時的每斤170元計算,林成材也只能用「不划算」三字形容。

如此大費周章,究竟為何林成材仍願意反其道而行、逐步擴大復育原生種胡麻?林成材想都沒想,「原生種的油脂、香氣都比台南一號還要好,」其野性也很適應恆春當地氣候,耐病力不錯,林一邊低頭撥弄身旁及腰的原生胡麻植株、一邊說道,且他認為,若施點肥,原生種胡麻果莢產量有可能不輸台南一號。

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林成材復育恆春原生種胡麻(攝影/賴郁薇)

原生胡麻量少麻煩,但油脂香氣都更好

但原生種胡麻「投入與產出不成正比」的原罪仍然存在,每公頃產量僅有150~200斤的原生種胡麻本就難敵每公頃產量200~250斤的台南一號,若再被強勁的落山風一吹,原本就不多的胡麻粒更是所剩無幾,好不容易採收下來後,還有一連串繁雜工序在等著,就算是以價好時的每斤170元計算,林成材也只能用「不划算」三字形容。

如此大費周章,究竟為何林成材仍願意反其道而行、逐步擴大復育原生種胡麻?林成材想都沒想,「原生種的油脂、香氣都比台南一號還要好,」其野性也很適應恆春當地氣候,耐病力不錯,林一邊低頭撥弄身旁及腰的原生胡麻植株、一邊說道,且他認為,若施點肥,原生種胡麻果莢產量有可能不輸台南一號。

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攝影/賴郁薇

效率double農機具+年輕人 解決胡麻採收麻煩

林成材預計明年再撥出三十公頃田地投入種植原生胡麻。但胡麻採收麻煩也不是新聞,放眼望去,三名雇工始終彎著腰,一把一把地割下胡麻束,而其中有一個身影顯得格外引人注目,他不是印象中胡麻採收千歲團阿媽,而是一個年輕小夥子,林成材總喚他「阿峰」,「我要把畢生所學都教給他。」林成材驕傲笑道。

現夜校還沒畢業的阿峰已在林成材的胡麻田中工作了兩年有餘,「因為想要學開農機。」於是跟在林成材身邊學功夫,不只會開耕耘機、收穫機,也慢慢學習修理農機具的技術; 談到未來,阿峰只靦腆表示,不排除報考農業師傅。

有了人力後,林成材也特別購入一台義大利進口的採收機,以曳引機拉動,機身兩側都可採收;「這台夠大台、很夠力,台南農改場那台走一行只能收一把,這台走一行可以收兩把,」林恒生也以「效率double」形容,該採收機預計於下週啟動。

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阿峰(攝影/賴郁薇)

恆春大推胡麻專區 原生種胡麻可望「大躍進」

林恒生估計,目前原生種胡麻在恆春地區的栽植面積已達十公頃,「還不多啦。」仍不及120公頃台南一號種的十分之一;但明年,恆春原生種胡麻可望「大躍進」,林恒生信誓旦旦表示,五十公頃應該沒問題,也盼明年成立有機胡麻專區、有機加工廠,進一步將有機胡麻加工為胡麻產品。

恆春鎮農會大動作復育原生種胡麻,農糧署南區分署作物生產課楊姓課長也表示,恆春這幾年胡麻種植面積確實逐年擴大,今年更申請成為大糧倉胡麻專區;有鑒於此,高雄區農業改良場現也有助理研究員負責胡麻業務,並表示,「恆春是重點。」

過去主要多由台南區農業改良場研究人員負責胡麻作物研究,今年11月才甫到任的高雄區農業改良場助理研究員張廖伯勳表示,但恆春與台南的氣候環境有差,未來機械採收、栽培模式研究會是兩大努力目標。

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攝影/賴郁薇

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