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打造美味人生 老中青懷鄉土愛開特色餐廳

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/7/6 程啟峰

(中央社記者程啟峰高雄6日電)3名餐飲業者懷著對鄉土的愛不約而同在高雄開特色餐廳,致力帶動在地觀光,店內料理也物美價廉,業者並熱心公益回饋社會,不分老中青打造自己的美味人生。

位於岡山火車站前的「生秀的門」餐廳呼應岡山螺絲產業重鎮,以斑駁的鋼鐵門作門面,店內裝潢以工業風格主軸,處處有螺絲造型意象,獨具特色。

餐廳經營團隊是群愛好創意美食的饕客,邊學邊品嚐,足跡遍及歐美各大城,他們把讓自己感動的菜單帶回家鄉,化做一道道特色餐點以饗鄉親,近期推出的紅醬雞肉丸起司碗公,由於做法特別、口感絕佳,已成人氣美食。

業者Sam年僅27歲,是高雄知名連鎖餐飲家族第2代,大學主修資工系的他為擴大家族事業版圖,2年多前選定岡山火車站前開設「生秀的門」餐廳,呼應當地螺絲產業,捨棄過度裝潢設計。

他表示,將結合岡山在地年輕創業家合推美食地圖,吸引遊客按圖索驥一嚐岡山美味,進而帶動地方觀光產業。店內除不定期舉辦優惠回饋活動,也計畫號召顧客一起做公益,協助弱勢學生就學就業。

打造美味人生 老中青懷鄉土愛開特色餐廳 © 中央社 打造美味人生 老中青懷鄉土愛開特色餐廳

3月底甫開幕的「觀夜星空DIY炭烤」緊鄰高雄西子灣,依山傍海,有無敵海景及星空相伴,店內食材新鮮多樣,CP值高,吸引老饕及附近中山大學師生及釣客光顧,經常高朋滿座。

33歲的業者楊智強是名在地單親爸爸,多年前離婚,獨力扶養兩名就讀國小的女兒,放假時常帶她們到海邊看海並吃海產,因而愛上海味,放棄舞廳擔任服務生工作,轉行投身餐飲業。

海軍陸戰隊退伍的楊智強抱持陸戰隊不怕苦、不怕難精神,店內裝潢設計、水電燈飾與油漆一手包辦,打造這間觀星望海的DIY炭烤店,別有洞天。

楊智強說,為帶給消費者「雄青」的食材,他天天一早就跑前鎮漁港採買新鮮魚貨,他也希望藉此店來吹海風、看船入港、觀星,行銷西子灣的美。這裡獨特的海味及人情味,讓許多消費者及觀光客回味無窮,因此客人回籠率很高。

開店一路走來,楊智強感謝兩個寶貝女兒的支持及女友易言璟的默默付出,這股親情與愛情的力量為他開創美味人生。他說,她們的陪伴與支持是他經營炭烤店最大的動力,也希望藉在此開店為西子灣的觀光略盡棉薄。

現年70歲的鄧文裕,13歲就當中餐學徒,一度遠赴日本學廚藝,游走國內各大飯店當廚師後,後來落腳高雄創業,從穿著廚師袍在路邊擺攤牛肉麵到開鄧師傅連鎖餐廳,近年來並到台北展店,在餐飲界闖出一片天,他本著「取之社會、用之社會」熱心公益不落人後。

2009年八八風災不久,鄧文裕一連數月帶著兩名兒子上山免費送餐到災區,他並長期贊助伊甸基金會弱勢社區偏鄉童營養餐食迄今,今年擴大並舉辦「功夫菜飄香、傳愛進偏鄉」公益活動。

鄧文裕昨天在活動記者會上向伊甸的孩子們分享創業故事及數十年的料理經驗,他說,「其實學做料理,就是在學習生活」,鼓勵小朋友勇於為夢想打拚,因為行行出狀元。1060706

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