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揭開麥當勞咖啡秘密 五星咖啡師客製拉花

卡優新聞網 標誌 卡優新聞網 2017/7/8 溫子豪
「McCafe手作咖啡」由專業級咖啡師進行客製拉花服務,提供消費者與眾不同的體驗(圖/麥當勞 提供) © 卡優新聞網 「McCafe手作咖啡」由專業級咖啡師進行客製拉花服務,提供消費者與眾不同的體驗(圖/麥當勞 提供)

一杯麥當勞咖啡,藏著不為人知的「秘密」。為搶攻台灣快速成長的「黑金」市場,麥當勞引進「McCafe手作咖啡」,導入「星級咖啡師」制度,僅有0.8%的機率可以榮登「五星咖啡師」,顧客即能享有客製拉花的服務;此外,麥當勞每4年還會進行1次內部評選,員工有機會前進奧運選手村,在「奧運限定」門市服務。

每家店都派駐專業「咖啡師」必須接受基本300小時培訓,並經層層檢定合格才能上線(圖/麥當勞 提供) © 卡優新聞網 每家店都派駐專業「咖啡師」必須接受基本300小時培訓,並經層層檢定合格才能上線(圖/麥當勞 提供)

「McCafe手作咖啡專櫃」最早始於1993年澳洲麥當勞,隨著台灣咖啡消費人口增加,在2003年引進台灣,並於2016年進行品牌再造,推出「對話杯」與系列廣告,在全台共有121個據點。去(2016)年咖啡業績年成長近8成,單月成長杯數近40萬杯,最高曾創下單日單店賣出300杯紀錄。

在香醇咖啡的背後,其實有著深藏的「秘辛」。麥當勞透露,為確保每杯咖啡都擁有最佳品質,每家店都派駐專業「咖啡師」,必須接受基本300小時培訓、經層層檢定合格後,才能在咖啡櫃檯服務。每年度內部還會舉辦「McCafeAllStar全國明星賽」,進行親切度、專業技術與拉花技巧評選,只有0.8%的機率能獲得「五星級咖啡師」殊榮。

麥當勞表示,目前全台共有850位咖啡師,只有10位具有「五星級咖啡師」等級,分布於全台各家門市。消費者購買咖啡時,可仔細觀察胸前名牌,繪製有五顆星就是「五星級咖啡師」,不僅製作咖啡的專業度不輸高檔咖啡廳,還能指定拉花,為消費者帶來與眾不同的體驗。

麥當勞即日起啟動招募活動,打破一般認為「服務業薪水低」迷思。只要任職6~8個月通過審核晉升襄理,就能獲得36K的月薪。有趣的是,因應每4年舉辦的「奧運」盛會,台灣分公司都會遴選1~2位成員,出國前往「奧運選手村」,在奧運舉辦地的限定門市服務,與全世界各國的麥當勞夥伴一起工作,成為「奧運級」的台灣之光。

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