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日本和牛9月解禁 將掀哈日潮

遠見雜誌 標誌 遠見雜誌 2017/7/18 聯合新聞網

     衛福部食品藥物管理署預告荷蘭、瑞典、日本等牛肉有條件解禁,最快九月中可輸台,引起熱烈討論,數家肉品進口商皆樂觀其成。其中,最受矚目的就是台灣人愛吃的日本和牛,可想見屆時勢必掀起哈日潮。

     有知名肉品商表示,台灣饕客最喜歡吃的就是和牛,和牛原種來自英國,在日本發揚光大,因其油花分布更多,嘗起來多汁又柔軟,所以成了老饕心中的夢幻逸品。但目前皆以美國、澳洲進口為主,若開放日本和牛進口,消費者就有更多選擇,短期內勢必帶起一股牛肉哈日風潮。

     不過,該家肉品商也提到,市場變得活絡,相對也變得更競爭,日本和牛進口對餐飲市場的影響,可能會朝向以日本和牛產地、肉質等,凸顯其特殊性,以吸引消費者青睞。

     進口肉品商大山洋行指出,此次牛肉進口國家解禁,最大受益者還是消費者,能夠享受到真正合法的日本和牛,整體看起來是件好事。但也因為消費者喜愛,市場上可能會出現三到六個月尖峰效應,熱潮愈熱、價格也愈貴,到時候消費者的荷包恐怕得看緊點。

     台北國賓大飯店表示,日本和牛常是老饕首選,未來若有機會,不排除進口日本頂級和牛。雖然從油花來看,日本和牛不一定適合作頂級牛排,但像旗下頂級牛排館A CUT不排除嘗試不同以往的美食創作,凸顯日本和牛精緻風味,消費者也有更多選擇。

     乾杯集團也表示樂觀其成,是否引進須再觀望,目前餐廳引進澳洲穀飼和牛為最大宗,其次是美牛,皆是餐廳內高人氣和牛燒肉。赫士蒙集團提到,目前餐廳均有長期配合的肉品廠商,且每個品牌不太一樣,至於Raw、祥雲龍吟則會持續關注台灣在地食材為主。王品集團「再評估」。

© 由 Global View Monthly 提供

     歐洲牛部分,大山洋行表示,荷蘭、瑞典雖然似乎沒有較著名的牛種,但此次開放,也意味著其他歐洲牛未來可能也能進口到台灣,有敲門磚的效果。

     (本文轉載自2017.7.18「聯合新聞網」,僅反映作者意見,不代表本社立場。)

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