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王品李森斌:大陸井噴發展 台灣年輕人要拚創意

ETToday 標誌 ETToday 2014/4/14 林潔玲

記者林潔玲/台北報導

『台灣年輕人跟大陸人年輕人相比,差別在「眼界」,但其實台灣年輕人也有優勢,相當踏實、忠誠,且頭腦很好,重點是有很多『創意』,只要接受競爭,以台灣為基地以大陸為市場,就會有更多的「機會」』。

觀察兩岸的人才,王品集團大陸事業處執行長李森斌表示,大陸人很拚,而且學習力強,同時在競爭加速之下,眼界也快速被拉高,歷練比台灣人高出很多。而由於大陸改革開放在十幾年前都是在打底,最近將進入「井噴式」發展,中國大陸市場變化速度很快,可能連大陸人自己也不太能掌握自己的變化速度。

因此,李森斌認為,雖然台灣人的眼界沒有大陸人來的廣,但台灣人還是有優勢,例如忠誠、踏實等都是大陸企業主很看好的素質,因此台灣年輕人只要不怕競爭,利用充滿創意的優勢,絕對還有很多機會。

「其實幾年前大陸人對於台灣人還是有崇景的,但如果台灣近來經濟發展與人力的素質培養沒有再往前邁進,很快就會被大陸人迎頭趕上」。李森斌更說,大陸的薪資也很快會追上台灣,就以上海來看,今年4月開始最低工資调整到人民幣1820元,時薪從人民幣14元調升到17元。

同時,李克強今年又強調物價上漲是必然要走的路,加上城鎮化後在上海打工的農民工會回鄉工作,李森斌認為,這也就是代表薪資上漲,絕對是企業必走的路,因此在井噴式發展的中國大陸,未來「人」的壓力會很大。

因此,若台灣人想要到大陸發展,李森斌認為,台灣人去大陸發展,一定要放低身段,學習當地本土化,且要屏除大陸人會騙人的觀念,只要真誠以待,是很好互相交流的機會。

大陸王品攻三四線城市 五年拚上市

『王品集團從2003年開始在大陸發展,2008年大陸市場詭譎多變,王品嚴重被挖角,台灣高管被高出5倍的薪水挖走,這也是王品在陸發展較慢的原因之一,因此王品再度重新打底,若早在五年前沒有發生那些事,現在規模可能高出一倍。』

在王品集團工作了21年的李森斌說,就因為知道挖角是市場的常態,因此王品自此開始推動幼獅計畫,多培養人才且積極凝聚向心力,離職率從剛開始的20%,到目前的6%,目標後年要達到3%(台灣目前約2%),才能拚中國中高價位的最大西餐品牌龍頭寶座,他也認為,到年底王品集團將是全球市場50美元以上的第一連鎖品牌。

王品集團今年在大陸發展高速成長,李森斌表示,王品未來展店就像「開動的火車,引擎停不下來」,大陸事業去年賺人民幣8億元,今年預估可達人民幣10~12億元左右,今年要破百店,同時可望在5年內,至少展店規模至200家店時在大陸上市。

王品集團大陸事業處執行長李森斌。(圖/記者林潔玲攝) © ETtoday 王品集團大陸事業處執行長李森斌。(圖/記者林潔玲攝)

王品近來站穩一二線城市,將前進三四線城市。李森斌指出,錢塘江三角洲與長江三角洲是目前中國大陸最富有的地方,人也最多消費力也最強,未來不排除在珠三角布陣,以王品台塑牛排作為領頭羊。

李森斌進一步說,其實三線城市的民眾很有錢,只是不習慣花錢吃西餐。而對大陸人來說,品牌是否有滿足期待感是最大關鍵,只要品牌能在上海北京等一線城市成功站穩市場,對於其他城市的消費者來說,就會產生景仰之心,打入的速度就會加快,當然還是得選擇交通較為方便的地方。

王品集團在中國大陸發展中,王品與西堤為最主要的骨幹,以王品台塑牛排單一品牌來看,王品台塑已在29個城市發展,最北到瀋陽,最南到廣州,東邊到上海,西邊到成都、西安,其他品牌則是集中在上海發展。李森斌預估,大陸王品一年後會展店28家,西堤明年會展店到28家,花癮則到年底會增加4家。

至於食材成本達集團中最高的LAMU新香榭鐵板燒,則要先找到獲利模式確立,李森斌指出,目前LAMU食材成本高達32%,相對集團其他成本大約28%~30%左右高出許多,加上租金又貴,鐵板燒的腹地又較小,因此得先找好獲利模式,才能好好發展。

此外,為配合展店規模躍升,李森斌表示,王品今年在大陸成立PE(作業系統優化)小組,到4月底將積極拜訪百事集團等國際化企業,規劃王品廚房設備再升級、重新規劃動線,也不排除將部分食材前段處理委託OEM廠,以降低人力需求、縮減廚房空間,提升營運效率與獲利能力,預計5月將完成規劃、下半年實際測試,整體約在年底完成,明年將套用至各門市。

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