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美國人的烤肉熱季正式來臨!

遠見雜誌 標誌 遠見雜誌 2014/6/3 阿甘

     美國國土廣大,各地氣候差異極大,5月底陣亡將士紀念日結束後,大部分地區總算擺脫了寒冷的天氣,美國的烤肉熱季也正式來臨! 美國人有多麼瘋烤肉? 從這一個後院就看得出來,大部分美國家庭的後院有一個烤肉爐 (grill),隨時可以烤肉 (BBQ 或 Barbecue),加上一些配菜,輕輕鬆鬆就是一餐。

     烤肉不只是自家的事情,在派對文化盛行的美國,許多人喜歡找親朋好友來後院一起烤肉,一面吃吃喝喝一面增進友誼。

     自家的烤肉爐通常用瓦斯,非常方便,2、3百塊美金就可以買到一台還不錯的烤肉爐。

     住在公寓大樓裡也不用煩惱,上圖就是一棟公寓的頂樓,有烤肉爐讓住戶自由使用,不過要有排隊的心理準備,因為天氣好的時候大家都會有默契的想吃烤肉。

     美國人都喜歡烤些甚麼東西呢? 上圖這個烤架上的食物是最好的說明。漢堡肉 、熱狗、香腸通常是美式烤肉的主角,錫箔紙所包的是香甜玉米。

     將烤好的漢堡肉夾進麵包裡,加上起士、洋蔥、酸黃瓜和生菜就是標準美式漢堡,比麥當勞的好吃多囉! 旁邊是通心粉沙拉和高麗菜沙拉。

     有時候會看到這樣超大塊的肉,這些肉塊上面會刷上烤肉醬來調味。美國常見的烤肉醬內含醋 、糖、胡椒、番茄醬和炭燒味,跟以醬油為主的台式烤肉醬味道很不一樣。

     比較講究的會做烤肉串,依舊是很彭派,吃一串就飽了。

     阿甘發揮中西合璧的精神,用醬油、麻油、糖、大蒜等等醃料,輕鬆烤出一大盤香噴噴烤雞腿和雞翅,頗受美國友人喜愛。

     其實也不是每個人都懂得如何烤肉,烤肉的工作交給專家就行,其他人喝酒聊天哈拉,等肉烤好再一擁而上拿食物。雖然說不是每個人都會烤肉,美國人幾乎都愛吃烤肉,所以BBQ 餐廳非常受歡迎 ,美食頻道上也常常有烤肉教學或烤肉擂台賽。有趣的是喜歡動手烤肉的多為男性,他們可能不愛下廚不會做煮飯做菜,但是一講到烤肉就眼睛發亮充滿興致。

     如果你受邀到美國家庭的後院(或前院)參加烤肉趴,千萬不要錯過,這是一個結交新朋友,豪邁品嘗 BBQ 的大好機會,絕對和你的中秋烤肉經驗大不相同。

     作者簡介:

     阿甘旅居美東, 曾擔任美國公立中學教師7年,目前從事行銷工作。著有「 阿甘老師的美國大冒險」(天下雜誌) 與「 優秀教師的職場修練手記」(上海華東師範大學),並發表過多篇美國教育政策相關文章。閒暇之餘,阿甘喜歡四處旅遊,和朋友體驗美國文化與生活,目前為止, 阿甘已經拜訪超過40個州,正朝著50州的目標邁進。

     更多文章請至【阿甘的美國大冒險】部落格//【阿甘的美國大冒險】粉絲專頁

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