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茭白筍嚐鮮正當時 美人腿高纖不發胖

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/11/3 黃旭昇

(中央社記者黃旭昇新北3日電)每年深秋北台灣的茭白筍開始生產,不但是「金山三寶」之一,為農民帶來新的農業生機,也是三芝區的農產代表。茭白筍富含高纖維量、質細昧美的滋味,目前嚐鮮正當時。

新北市府農業局長李玟今天表示,三芝擁有絕美水梯田風光,來自陽明山系的源源活水更孕育出清甜潔白的茭白筍,良景美食加上在地人文藝術,使三芝成為民眾休閒踏青好去處。

金山區長陳國欽表示,茭白筍別名腳白筍,又稱加白筍,為淺水性作物,產期集中在10月、11月,當令所產茭白筍又白又嫩,肉質甜美。

陳國欽表示,金山區的茭白筍有百餘年歷史,早期稱金包里茭白筍,筍肉長達7到9吋,屬於茭白筍上品,又有「美人腿」美稱。栽培茭白筍的農友配合政府政策,以用心管理取代農藥,所以食用安全。

農業局農漁會輔導科長陳進謙表示,種植茭白筍的水田,也投入濕地營造及生態復育、開闢農作體驗基地,可以活化農村經濟。秋高氣爽、景色宜人,當暢遊北海,欣賞明媚風光之際,不妨也注意路旁水田迎風飄揚的美人腿。

陳進謙表示,新北市政府與三芝區農會攜手推廣,於4日至5日在台北太平洋SOGO百貨天母店一樓西側廣場,舉辦「三芝茭白筍展售會」。

依農業局資料,鼓勵農友友善耕作,獎勵不施用農藥種植茭白筍。今年夏季高溫少雨,導致部分茭白筍抽穗開花,無法孕筍,產量下滑2成。依山傍水的三芝區梯田連綿,擁有來自陽明山系的純淨水源,加上溫差大,孕育出的茭白筍鮮、甜、脆,是不可錯過的時令美味。1061103

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