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負傷參加廚藝賽 弘光生奪刀王之王大獎

中國廣播公司 標誌 中國廣播公司 2017/12/6

弘光科技大學餐旅系16名學生參加「2017六協盃亞洲青年廚師刀工藝術暨廚藝大賽」,榮獲1金2銀6銅的佳績,其中林承孝、王建智更獲得「best to best刀王之王」最高殊榮,兩人的家人一度反對他們念餐旅系,但他們堅持夢想,終於在國際賽事上奪金。王建智這次更負傷參賽,左手食指縫了十針,憑著不服輸的鬥志,堅持參加比賽。

(張文祿報導)

「六協盃亞洲青年廚師刀工藝術暨廚藝大賽」,經過世界廚師協會(WACS)認證,是世界唯一以刀工為主的廚藝競賽,比賽包括中式、西式、日式、杯飲裝飾、果雕等項目,有來自新加坡、香港、馬來西亞、韓國、泰國、德國等5國共400名選手參賽。

就讀弘光餐旅系大三的林承孝、王建智,參加中式刀工暨料理雙人賽獲得金牌,以湯泡魚生上海菜飯、糖醋雞丁廣炒雞絲麵兩道佳餚,在比賽時間55分鐘內表現出精湛刀工及料理功夫獲得評審青睞,取得進階挑戰「刀王之王」比賽資格,與各組第一名同場較勁,兩人以超高的技巧領先群雄,奪下「刀王之王」最高殊榮。

其中,王建智參加六協盃的前一個星期,才結束上海FHC的比賽,在上海比賽過於緊張不小心切傷左手食指,當場血流如注,傷口縫了10針,由於手包著厚厚的紗布,不方便切菜,一度想要放棄六協盃的比賽,但是,憑著不服輸的鬥志,堅持繼續比賽。

為了避免食材受汙染,又擔心傷口再度惡化,因此,比賽時,不斷更換手套保持清潔,再把手套拉緊穩定傷口來運刀切菜。

王建智透露,家人擔心從事餐飲太累,一度反對,但是他沒有辦法在教室坐8小時上課,卻可以在廚房站12個小時,用行動證明自己的付出,這次比賽,父母還專程到現場鼓勵他。

一起比賽奪冠的林承孝,當初為了念餐旅系也一度遭到家人反對。他說,父母曾經在日本經營中式料理餐廳,知道餐飲業的生態勸退他,但他從小看爸爸做菜,自己又喜歡吃美食,對其他又沒興趣,因此,仍選擇餐飲這條路。

餐旅系主任劉其瑋說,學生表現很突出,尤其首次榮獲「best to best刀王之王」獎項,這個獎項的獎盃,由中餐刀、西餐刀、日式的生魚片刀、蔬果刀、果雕刀總共100支刀子組成,最頂端則是一把刻有兩名奪金學生的名字,可以保留在學校兩年!(圖:

右為王建智)

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