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越南客家行動灶下活動 推廣美食文化

中央通訊社 標誌中央通訊社 2017/9/21 中央社

(中央社河內21日電)越南台灣客家同鄉會昨天起在平陽省同安海鮮餐廳舉辦「海外客家行動灶下」活動,特別邀請溫國智、盧俊斌兩位名廚來越南介紹客家菜的特色,讓大家體驗客家菜的美味,藉此推廣美食文化。

這項活動為期2天,開幕典禮於昨天上午舉行,駐胡志明市台北經濟文化辦事處處長梁光中、亞洲台灣客家聯合總會後任總會長張良彬、客家同鄉會副會長彭仲年、越南台灣客家同鄉會秘書長高國賢及客家鄉親約50人出席。

開幕典禮結束後,溫國智即展現精湛的手藝。首先,以客家小炒來開場,經由食材的介紹、刀工、拌炒的技巧,讓現場的來賓勤作筆記,瞭解到客家美食之美,讓久居海外的客家鄉親感受到濃濃的家鄉味。

接續的鳳梨炒木耳、高麗菜封也掀起一陣陣驚嘆的叫聲,大家均利用難得的機會,踴躍向主廚們請益,主廚也毫無保留一一的詳細回應。

「海外客家行動灶下」活動足跡遍及6大洲,東南亞團在泰國、新加坡、印尼、馬來西亞、越南輪流舉辦,透過美食教學結合料理創意,讓喜愛學客家菜餚的客家人或青少年有機會與客家一流廚師交流,學做客家菜,將客家美食傳遞給海外鄉親及當地人士。1060921

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