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農正鮮肉填充保水劑 高市衛生局罰300萬

新頭殼 標誌 新頭殼 2014/4/10 金名

高雄地檢署查獲農正鮮公司賣給國軍部隊的肉品中,填充大量保水劑,把肉品重量灌水至2倍以上,不法牟利,高市府衛生局將依據食品安全衛生管理法裁罰300萬元。

衛生局指出,保水劑一般是指綜合磷酸鹽,可以合法添加於加工食品上,但是業者拿來填充增加肉品重量販售,違反食品安全衛生管理法。衛生局食品科人員今(10)日前往農正鮮位於湖內區廠房,但是業者早已拉下鐵門。

衛生局檢驗檢察官查扣自肉品加工廠的保水劑,發現保水劑是複方成分,檢驗出的成分包括「富特膠」用做食品加工的黏稠劑、「磷酸鈉」提高肉品的黏結性以及保水性,增加口感,另外也檢出包括品質改良劑以及高果糖玉米糖漿、乳糖、鹽等。

衛生局食品衛生科表示,檢驗出的成分都屬於合法的食品添加物,法律上只規定可合理適量添加,並沒有限制添加的量。至於吃進的肉品中有一半的成分是食品添加物,應不致於對身體直接危害。

目前對食品添加物的研究中,有研究指出,高果糖糖漿的代謝會提高血液中三甘油脂的濃度,至於用做肉品保水劑的「磷酸鈉」,磷會和鈣產生拮抗作用,過量的磷會導致體內鈣質流失,保水劑必須適量使用,否則會有鈣質流失的疑慮。

檢警獲報農正鮮公司將肉品填充保水劑後,8日大舉搜索農正鮮公司,並依詐欺等罪裁定涉案人交保。

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