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食器物語04│在台南的老房子裡自在捏陶│青青土氣

上下游新聞市集 標誌 上下游新聞市集 2017/11/2 上下游特約作者 蔡奕屏

【食器物語】系列書寫,將拜訪製作器皿的工作室與創作者、以及對於器皿有深度執著的餐飲店主人,期待大家在專注食材、鑽研廚藝、品嘗美食料理的同時,也一同關注器皿、發現器皿、一起探索食器的世界與故事。

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秋天的台南,原本午後毒辣的太陽已經柔和許多。如果在這樣帶點涼意的午後,某條小巷的老房子裡,能夠有個地方可以安靜地揉揉陶土、手捏陶瓷器皿,會不會很迷人?台南、午後、老房子、生活陶,多麽浪漫的組合。

這裡是「青青土氣」(以下簡稱青青)。

青青,取自於法文「chin chin」,意思是兩個杯子乾杯時發出的撞擊聲;也借用青色的嫩綠、萌芽、年輕之感。土氣兩個字,則是企圖在名字最後回歸陶瓷源於土的本質,亦挪用土器、吐氣的諧音之意。

很難用三兩句話解釋青青土氣四字所要傳達的全意,就像是很難用簡短的語句形容這裡是一個什麼樣的地方。這裡是一個以陶瓷為主要展出媒材的藝廊,更重要的是,這裡也是一個生活陶瓷的推廣之地,有展售陶瓷的生活器皿、更有讓大家能夠進行陶瓷創作與練習的教室。不能說是複合式的空間,更確切的形容應該是「參合式」的空間,每一區塊的空間,都為了讓大家能夠更認識陶瓷、更接近陶瓷、也更喜愛陶瓷。

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把理想的樣子,一步一步填到老房子裡

老宿舍改建的房舍,一樓右半是陶瓷藝廊、左半是陶瓷選品店,上了二樓之後,是打通的陶瓷教室。有點類似前店後廠的概念,青青則是「下店上廠」,樓下是展覽販售,樓上則是大家創作與學習的地方。

這樣看似完美的配置,是經過什麼縝密的坪效規劃得來的嗎?也沒有,就只是找到空間之後,把想做的、把理想的樣子一點一點填到老房子裡,店長小余一派簡單的說。

「陶瓷這個媒材太多元了,有太多種可能性了。」陶瓷可以是一種藝術表現的媒材,也可以是一種製作生活器具、承載生活必需品的製材,更也可以是大家發揮靈感與美感的載體。

藝術性與生活性,不偏廢任何一邊,而是期待因為大家在看到不同可能性之後能夠激盪出更多可能,於是,就這麼長出了三種不同的空間。

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午後、傍晚,來這裡自在又恣意捏捏陶

總是上午來捏陶的大哥剛走,經營私廚餐廳的小朱就帶著自備的陶瓷工具走進來,這幾天,她都為了製作店裡承載料理的、獨一無二的大圓盤而來,接著,剛把小孩託給保母的Ava也來了,趁著保母照顧小寶貝的時候來修杯子的土坯。

在青青,最迷人的是,這裡的空間,與前來的人們,都不那麼刻意為了創作而作、而來,空間是既有的格局在填入不同的想像,來捏陶的大家則是依照自己既有的生活步調抽出幾小時前來。在這裡,創作似乎就這麼自然而然的潛藏於生活的分佈之中。

或許,不一定是來創作,就當作是來聊天、帶最近家裡豐收的水果來一起分享。或許,這裡不是一個單純的「教室」,而是一個很像家與工作之外,一個獨立又重要的第三空間。

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週末的時候,一起在陶瓷選品店吃頓飯

週末傍晚,台南開山路的小巷裡,透著溫暖黃光的青青土氣裡,不時會傳出陣陣的飯香。

青青的授課師資團裡目前共有三位老師,其中利老師非常喜歡做料理、分享料理。每當週末到來,利老師便會在青青後台雖然小卻五臟俱全的迷你廚房中做各種料理。地中海風海鮮燉飯、義式蕃茄紅醬料理、台式桂筍滷豬腳,各種厲害的料理都是曾經上菜的菜色。

「吃飯囉!」此時二樓沈浸於創作的朋友們,便會停下手邊的工作,一起齊聚到一樓的陶瓷選品店來。樓下的陶瓷選品店瞬間變身為餐廳,原本擺放展品的大桌也頓時變身餐桌。那,餐具呢?直接在展架上選一個喜歡的碗、盤、杯,就是今晚晚餐的歸屬。

所以,展架上陶藝家的作品不再是「作品」,而就是一個實在又堪用的「生活器皿」。或許,放在展架展台上、標著價格的作品讓人感到一絲莫名的距離感,但當晚上吃飯時一經使用,就會立刻發現生活陶瓷的近人之處,以及可愛的迷人之處。

只是,有時候晚餐借用的餐盤,一經使用之後就會太喜愛,令借用的人捨不得放回展架而就結帳打包帶回家,也就成了青青意外又另類的行銷。

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當開始學習,就開始知道價值所在

青青一開始,並沒有想要把大家都培養成陶藝家。最初的想法其實很簡單,只是對於大量生產的生活製品感到厭倦。幾個對於陶瓷技法熟捻的老師和朋友們,想要將簡單的陶瓷手作技術傳遞給更多的人,讓大家知道手作,其實可以簡易入門又充滿魅力,。

店長小余說,當大家開始學習到製成的方式,便同時學會「鑑賞」,當知道如何欣賞之後,便能夠明白其中的價值,技藝的價值、燒製的價值、手作的價值。於是,就會有更多台灣精彩的陶藝家被認識、被看見,我們的餐桌與生活,也會漸漸豐富起來。

螢幕快照 2017-11-01 下午7.22.34 © 由 上下游新聞市集 提供 螢幕快照 2017-11-01 下午7.22.34 螢幕快照 2017-11-01 下午7.24.07 © 由 上下游新聞市集 提供 螢幕快照 2017-11-01 下午7.24.07

後記

能認識青青,是個很偶然的機緣。就像很多人,都是經過、路過、不小心迷路而發現了這裡。而這裡,就有一種很特別的魔力,會讓人在不小心發現之後,就被黏住而愛上這裡、迷上陶瓷。

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【食器物語】系列

食器物語01│自作自用,100%在地飲食生活│楓樹陶坊

食器物語02│好好生活,才能好好創作│沈喬楓

食器物語03│為了盛情的款待,製作有個性的器皿│兔兔邱于珊

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