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香蕉好處多 各種吃法健康又營養

中國廣播公司 標誌 中國廣播公司 2017/7/10
香蕉好處多 各種吃法健康又營養 © 中國廣播公司 香蕉好處多 各種吃法健康又營養

今年夏季最平價的水果莫過於香蕉了,平均產量增產兩成,產銷壓力頗大。不過,對民眾來說可以吃到便宜的香蕉倒是件不錯的事。只是香蕉一整串同時熟,如果儲存與去化是一大難題,專家建議,把香蕉當成果汁中的「糖」來使用,讓果汁喝起來天然又健康,或者做成甜點,很適合給放暑假的孩子們當小點心食用。(張佳琪報導)

香蕉已經貴了大半年,今年夏蕉盛產比往年同期多了兩成,使得香蕉又回到平價水果行列,正是品嚐的好時機。除了鮮食,打果汁是很好的方式,果汁中只要加一小段香蕉,香蕉天然果膠的乳化功能會讓果汁香濃不易沈澱,且香蕉剛好可以取代「糖」,讓果汁有自然的甜度。

香蕉做成甜點也好吃,營養師李婉萍建議,把熟了的香蕉切片裹上麵糊煎成香蕉餅,淋上煉乳或冰淇淋,就成了大人小孩都會喜歡的小點心。李婉萍說:「煎熟後,放煉乳或者冰淇淋都可以,或配上其他水果都蠻好吃」。

超市裡又大又漂亮的香蕉買回家,最大的問題是一整串同時熟,根本來不及吃完。農委會方面的建議是,如果發現全都黃熟還無法食用完畢,可以先放在冰箱下層儲放數天;又或者把吃不完的香蕉,皮都剝掉凍在冷凍庫裡面變成冰棒,打果汁時可隨時取出使用。

(照片:農糧署提供)

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