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黑色紅面鴨 正名為五結黑色番鴨

NOWnews 標誌 NOWnews 2014/6/18 NOWnews
▲五結黑色番鴨。〔圖/記者張志���攝〕: ▲五結黑色番鴨。〔圖/記者張志豪攝〕 © NOWnews ▲五結黑色番鴨。〔圖/記者張志豪攝〕

記者張志豪/宜蘭報導

大家普遍認知的紅面番鴨,原來品種、來源和名稱都大有學問!其中的黑色紅面鴨,18日由農政單位正式公布正名為「五結黑色番鴨」!

畜產試驗所指出,以前市售的薑母鴨,大多使用白色番鴨,但一些業者往往打出黑色「紅面鴨」的招牌,有些養鴨業者會將白色番鴨與黑色「紅面鴨」配種,所以黑色「紅面鴨」品種愈來愈不純。

黑色「紅面鴨」最早是從中南美洲引進台灣,迄今約有3百年的歷史,早期五結地區飼養的番鴨,以黑色為主,面部的紅色肉疣是最大的特徵,所以又稱「紅面鴨」;1962年起,台灣又陸續從國外引進白色番鴨,因體型較大,使得黑色番鴨的經濟價值與利用性大受衝擊,飼養數目日益減少。

畜試所宜蘭分所為維持生物多樣性,並保存珍貴的畜產資源,1987年起自台灣各地收集仍具有品種特徵的黑色番鴨,列為保種族群,歷經20餘年的種原保存,如今終於有了結果。

去年12月間先通過新的命名審查,並於今天公布以養鴨故鄉宜蘭縣五結鄉將黑色「紅面鴨」命名為「五結黑色番鴨」,消費者以後到薑母鴨店大啖鴨肉美食時,千萬要「看乎清、認乎明」了!

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